20.11
18:30
Пятница
20 ноября шеф-повар Quadrum Константин Нецветаев принимает в гостях Александра Ермакова, концепт-шефа Fiorentini.
Вместе они представят сет-меню из шести блюд, в котором встретятся два авторских взгляда на итальянскую кухню. Ужин объединит интерес шеф-поваров к продуктам, их характерам и сочетаниям. Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранным вином.
Меню включает:
- Амюз-буш:
Конфета из утиной печени, ореховая глазурь (Александр Ермаков)
Креветка, сало из кальмара (Константин Нецветаев)
Chanoine Frères Brut, France - Холодные закуски:
Гребешок, микс цитрусов (Константин Нецветаев)
Пате-крут «Фиорентини» (Александр Ермаков)
Riesling Haart Julian Haart 2024, Germany - Горячая закуска:
Скриппелле «мбуссе», баккала, насыщенный бульон (Константин Нецветаев)
Chinon Rosé Domaine Bernard Baudry 2023, France - Паста:
Пенне ригате качо э пепе, томленая говядина (Александр Ермаков)
Barbera d'Alba Trediberri 2024, Italy - Основное блюдо:
Выдержанный в коджи стриплойн, соус бордолез (Александр Ермаков)
Bordeaux des Iles Domaine de l'Ile Margaux 2019, France - Десерт:
Пан ди специя (Константин Нецветаев)
Афиша: © организатор мероприятия
Дата и время: 20 ноября, 18:30
Адрес: Москва, Охотный Ряд, 2, отель Four Seasons Hotel Moscow, 2-й этаж
Стоимость на персону: 14 000 ₽ (стоимость включает винное сопровождение)
Телефон: +7 (499) 277 7100
Фото на обложке: © организатор мероприятия.