Понедельник
30 ноября в московском конгресс-центре Connect пройдет IX Форум лидеров фуд-индустрии, организованный премией «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Главная тема этого года – «Новый дивный мир». В программе – выступления ведущих представителей рынка в формате Leaders Talk, вручение профессиональной премии «Лучшие в индустрии» и объявление Топ-100 новых ресторанных концепций России 2026 года.
Деловая программа начнется с открытия Школы AI HoReCa. Четыре специалиста расскажут, как искусственный интеллект меняет ресторанный бизнес и становится рабочим инструментом на разных этапах его развития.
Затем состоится традиционный Leaders Talk, разделенный на четыре тематических блока: «Новые форматы» – о перспективных ресторанных концепциях; «Новые люди» – о взаимодействии поколений и зумерах; «Новые вкусы» – об актуальных гастрономических практиках и фуд-трендах; «Новые смыслы» – об ожиданиях современных гостей и создании ресторанных сообществ.
Среди заявленных спикеров – основатель Pinskiy & Co Антон Пинский, ресторатор Денис Иванов, основатель костромских проектов «Гроза» и «Сыровар» Алексей Метельков, эксперт по барному менеджменту Виталий Аршук, автор проекта «Нейрошеф» Константин Опескин, представители гастрономической экосистемы «Провинциалы» Владимир Энакин и Марина Камардина, гастрономический журналист Анна Кукулина и основатель экосистемы Inspiro Артем Спиро.
Вечерняя программа будет посвящена профессиональной премии «Лучшие в индустрии». В этом году награды вручат в десяти номинациях: «Топ-менеджер», «Шеф-повар», «Кондитер», «Сомелье», «Бартендер», «Менеджер доставки», «Интерьер», «Пиар-кампания», «Гастро-ивент года» и новой категории – «Шеф-пиццайоло года».
Завершится форум объявлением Топ-100 новых ресторанных концепций России 2026 года. Список станет лонг-листом премии «Пальмовая ветвь» 2027 года: из него выберут финалистов, которые поборются за звание лучшей новой ресторанной концепции страны. Кроме того, все проекты из сотни примут участие в фестивале ресторанных концепций в феврале 2027 года.
Дата: 30 ноября
Адрес: Москва, Конгресс-центр Connect, 5-й Донской пр., 17
Стоимость: от 10 000 ₽
Фото на обложке: © пресс-служба форума.