Традиционный медный перегонный аппарат, применяемый для дистилляции спиртных напитков, таких как коньяк, арманьяк и некоторые виды виски. Конструкция аламбика включает три основные части: котел для нагрева браги, шлем для улавливания паров алкоголя и змеевик для их конденсации. Медный материал аппарата важен, так как он взаимодействует с парами спирта, удаляя нежелательные соединения и улучшая органолептические свойства конечного продукта.
Процесс дистилляции в аламбике позволяет получать дистиллят с богатым и сложным ароматическим профилем, сохраняя тонкие нюансы исходного сырья. Традиционное использование аламбика предполагает более медленный и контролируемый процесс перегонки, что способствует повышению качества и глубины вкуса напитка.
