Части виноградной грозди, представляющие собой основную ось и ответвления, на которых держатся ягоды. Гребни состоят из древесных и зеленых частей, которые обычно удаляются перед процессом ферментации вина, так как они могут придавать ему горечь и нежелательные растительные ароматы.
Тем не менее гребни традиционно используются в винификации грузинских янтарных вин, а также при ферментации некоторых сортов винограда, таких как пино нуар и сира.
