Такое вино производится из винограда, выращенного в соответствии с принципами органического или биодинамического земледелия, без использования синтетических пестицидов или удобрений. Процесс винификации осуществляется с минимальным вмешательством: без добавления дрожжей или культурных бактерий, без фильтрации или добавления кларификантов. Натуральные вина обычно содержат минимальное количество сульфитов (SO2) или вовсе обходятся без них. Эти вина часто выражают уникальные терруарные характеристики и отражают философию производителя по сохранению природы и уникальности виноградного сырья.
