Впервые выступила в рейтинге лучших вин по версии SWN крымская винодельня «Аранчи» – и мгновенно привлекла внимание ровным и весьма высоким уровнем: из 19 образцов винтажей 2021-2024 12 взяли по три красных звезды (92-93 балла) или три черных (90-91 балл). Не только для малоизвестного новичка, но и для успешных виноделен-старичков это довольно крупный успех.
- Этот винодельческий проект – ялтинский. И это вызов – составить достойную компанию классику российского виноделия ПАО «Массандра» и уже хорошо зарекомендовавшему себя WinePark by Mriya.
- Авторы проекта, который зародился в 2020 году, во времена локдауна, не новички в мире спиртных напитков. Ялтинский ресторан Doctor Whisky известен тем, что выкупает спирты в Шотландии, выдерживает их на складах и бутилирует. Именно поэтому философия винодельни – максимальная концентрация на создании вина в погребе, на купажировании бочек и сортов винограда.
- Собственные виноградники находятся не на ЮБК: в 2021 году высажены 27 гектаров в долине Качи, в районе села Суворово, которое до 1948 года называлось Аранчи. Здесь растут 22 сорта, включая такие редкости для Крыма, как монтепульчано, ребо, темпранильо, неббиоло, санджовезе или верделью.
Фото: © пресс-служба винодельни «Аранчи»
- Холмисто-равнинный рельеф и разнообразие почв – от розовой глины и гранита до известняка – помогли выделить семь микротерруаров со своими особенностями. У потенциальных крю есть собственные имена:
Даймонд – самый ценный участок;
Балка – находится в распадке, перпендикулярно склону;
Газпром – примыкает к газопроводу;
Фламинго – участок с розовой почвой;
ЮБК – южный склон, самый жаркий участок;
Персик – соседствует с персиковым садом. - Главный винодел проекта – Илья Жирнов, ялтинский самородок, климатолог, известен своей сетевой страницей с климатическими условиями каждого года. Начинал дома, с виноградом, который находил в районе Ялты, и вот вырос до солидной винодельни. Его ценят за педантичность и внимательность к каждой детали, за его методику – чистоту работы с виноградом и особый подход к каждому сорту.
- На винодельне работали в тестовом режиме несколько лет, покупая виноград и доводя вина до совершенства. Используется только французский дуб первого и второго пассажа. Многолетний опыт работы с довыдержкой виски в бочках привел к экспериментам с выдержкой вина в бочках с разной плотностью древесины и разной степенью обжига. Минимальная выдержка для красных вин – 24 месяца. Для моносортовых вин отбирают только лучшие бочки: например, в финальную версию «Ребо 2022» вошло лишь семь бочек из 11, остальные ждут своего часа. Количество вариантов ассамбляжей считается десятками. Большое внимание уделяют наблюдению за каждым сортом и его развитию на выдержке. Некоторые вина после розлива выдерживают в бутылке на винодельне, чтобы выпустить их в готовом виде.
- Пока большинство вин остаются моносортовыми, они накапливаются. Но вектор понятен: бордоский бленд – ориентир, к которому стремится винодельня. Сверхзадачу здесь формулируют просто: создавать чистые, сложные и глубокие вина, которые нравились бы самим. Объем выпуска планируется до 80 тыс. бутылок в год.
Фото: © пресс-служба винодельни «Аранчи»
Поздравляем винодельню, которая задала высокую планку и для Крыма, и для российского виноделия, – и нас всех тоже – с интересными перспективами!
СМОТРЕТЬ РЕЙТИНГ 2025/2026
Фото на обложке: © пресс-служба винодельни «Аранчи».