Сезон белого трюфеля в Альбе
Каждую осень Альба в Пьемонте превращается в гастрономическую столицу, принимая знаменитый фестиваль белого трюфеля – главное событие для адептов высокой кухни и ценителей пьемонтских вин. В течение двух месяцев город дышит ароматами редчайшего Tuber Magnatum Pico, а исторический центр превращается в живой рынок. В эти дни трюфели, отобранные с той же тщательностью, что и бриллианты, выставляются на торги.
Главные события Fiera del Tartufo Bianco d’Alba – аукционы, где лучшие экземпляры уходят по рекордным ценам. Дополняют программу дегустации вин Ланге, мастер-классы, гастрономические ужины и шоу с участием мировых шефов.
Еще один аттракцион сезона – охота на трюфели. Хороший трифолау под пыткам не раскроет свои грибные места, но позволит туристам присоединиться к азартному действу и, конечно, вдоволь пообщаться со своим главным помощником – забавной, но очень серьезной собачкой.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Все хорошее начинается с идеи и желания
Идеологом и ведущим вечера вновь выступил Максим Каширин. В 2006 году за активное продвижение гастрономической и винной культуры Пьемонта в России президент Simple Group был награжден почетным титулом «Посол белого трюфеля».
«Прежде всего хочу выразить искреннюю благодарность партнерам и спонсорам проекта. Также хочу поблагодарить наших друзей, коллег и всю команду, которые каждый год помогают реализовать этот благотворительный ужин и приумножать добро. Эта инициатива – не только корпоративная ответственность Simple Group, но и моя глубоко личная миссия, и для меня она особенно ценна. В этом году мы достигли рекордных результатов – собрали более 43 миллионов рублей, подтвердив наш общий настрой и способность изменять жизни к лучшему. Сегодняшний вечер вновь стал символом объединения ради доброй цели: перед Новым годом мы подарили уверенность и надежду детям и их родителям на счастливое будущее», – поделился Максим Каширин.
Максим Каширин. Фото: © Артем Голяков/ Simple Group
Сумма, вырученная на ужине-аукционе, – 43 млн рублей – стала новым рекордом «Белого трюфеля». Гости ушли не только с редкими винами от культовых хозяйств, но и с чувством удовлетворения.
Ароматы сезона трюфеля
Специально для ужина шеф-повар Semifreddo Лука Вердолини создал изысканное меню с трюфелем из Пьемонта, который поддержали сезонные продукты. Закуску, нежный тартар из морского гребешка с карпаччо из цветной капусты, продолжил ароматный крем-суп из каштанов с белыми грибами. Затем подали ризотто мантекато и тальолини по-пьемонтски.
На горячее – сочная тальята из говяжьей вырезки с соусом из фуа-гра, пюре из топинамбура и шпинатом. Сладким акцентом в конце ужина стал шу с кремом тирамису и шоколадно-ромовым соусом.
Выходец с Апеннин Лука Вердолини не понаслышке знает, как правильно и деликатно работать с белым трюфелем: «королю» нужно пространство во вкусе, окружающие его в блюде ингредиенты должны работать на него, еще больше усиливая аромат.
Лука Вердолини, шеф-повар Semifreddo. Фото: © Артем Голяков / Simple Group
Белый трюфель идеально сочетается с шелковыми итальянскими винами. Специально к каждому блюду были подобраны великолепные вина от итальянских виноделен La Scolca, Le Piane, Bibi Graetz, Biondi-Santi, Frescobaldi и других именитых хозяйств.
Редкие лоты
По традиции на аукцион были выставлены ценные лоты от культовых домов – Vega Sicilia, Capannelle, Hine, Banfi, Frapin, Castello di Montepo, Quintarelli, Darroze и Dassai.
Среди них выделялись два лота-уникума
Le Macchiole Messorio 2006
Чистокровный жеребец, стремящийся к победе. Флагманское вино из 100% мерло, созданное в единственном экземпляре специально для «Белого трюфеля». Исключительный урожай 2006 года был по достоинству оценен The Wine Advocate в 98 баллов.
Редкий крупный объем бутылки – 6 литров (мафусаил) – сделал этот лот настоящим музейным экспонатом. Лот поступил из личной коллекции производителя. Он был продан за 2 млн рублей при стартовой ставке в 350 тыс. рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Bodegas Vega Sicilia Unico 2005
Иеровоам, или двойной магнум, главного вина культового хозяйства Vega Sicilia – Unico – редкая птица. Этикетка украшена иллюстрацией известного художника-абстракциониста Хосе Герреро.
Хозяйство – поставщик испанского королевского двора – дважды получало винный «Золотой Оскар» (Golden Vines Award) как лучший производитель в мире. Бутылка является частью ограниченного тиража: всего выпущено 146 экземпляров.
Вино выдерживалось в течение семи лет в больших дубовых бочках и новых барриках. Коллекционная редкость, которая сама по себе напоминает произведение искусства, ушла за 3,5 млн рублей при стартовой цене 1 млн 350 тыс. рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Castello di Montepo Sassoalloro 2016
Уникальный объем – голиаф (27 литров): такое не найдешь в свободной продаже. Было создано всего 15 экземпляров, пять из них до поры до времени оставались в семейном погребе владельцев кастелло в тосканской Маремме.
Вино создано из санджовезе клона BBSTI, принадлежащего семье виноделов-новаторов Бьонди-Санти. Выручены рекордные 9 млн рублей при стартовой цене 600 тыс. рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Banfi Excelsus 2016
Во всех смыслах тяжелый люкс в исполнении Castello Banfi (бутылка объемом 12 литров). Супертоскана (каберне совиньон и мерло), выдержанная в новых французских барриках, – это вино, струящееся, как эфир, из бокала вместе с пряностями, ладаном, по консистенции схожее с выпаренным кофе.
Лот ушел за 1,8 млн рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Banfi Brunello di Montalcino Riserva Poggio all’Oro 2015
Внушительный бальтазар с отдельного виноградника Poggio all’Oro. Это корона, венчающая винодельческое хозяйство Castello Banfi. Лот ушел за 3,5 млн при стартовой цене 950 тыс. рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Capannelle 50&50 2021
Результат многолетней дружбы двух производителей из Тосканы – Avignonesi и Capannelle. Первый релиз 50&50 вышел в 1988 году – это был великий урожай для Тосканы.
Рафаэле Розетти решил сделать экстраординарное вино, смешав санджовезе от Capannelle и мерло из хозяйства Avignonesi. Так было создано великое красное 50&50 – оно регулярно получает высокие оценки и считается одним из самых звездных вин Тосканы.
Кюве создается лишь в лучшие для обоих сортов годы. Из урожая 2021 было сделано две бутылки объема мельхиор (18 литров), одна из них была продана на нашем аукционе в Москве за 8 млн рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2000
Винтаж 2000 года был последним, который винодел-легенда, «отец амароне» Джузеппе Квинтарелли лично доставил в погреб, что делает вино ценным предметом коллекционирования.
Под пробкой скрывается соблазнительный аромат спелых слив и красных ягод, которые дополняются нотами цитрусовой цедры, специй и цветочных оттенков. Насыщенное, с мягкими танинами и обилием фруктовых аккордов, переходящих в черную лакрицу и вишню.
Было выпущено всего 110 бутылок формата магнум. Лот ушел за 1,5 млн при начальной цене 200 тыс. рублей.
Фото: © Виктор Жуков / Simple Group
Simple Group завершает год проектом «Месяц добрых дел» – инициативой, которая уже третий год превращает каждую купленную бутылку в тихий, но весомый вклад. Десять рублей с каждой позиции SimpleWine отправляется в фонд, позволяя покупателю стать частью большого потока. В конце концов, доброта – это тоже очень редкая ценность. Только она, в отличие от винтажных бутылок, не имеет ограниченного тиража.
Фото на обложке: © Виктор Жуков / Simple Group.
