Терраса инкогнита: летние локации Петербурга, о которых вы (возможно) не знали

Inner

Пионерская, 31

У ресторана Алексея Алексеева терраса работает и зимой, и летом: когда холодно, гости греются пледами и вуншпуншем, а летом прохлаждаются с коктейлями в скандинавском саду. Терраса разделена на несколько зон, есть лаунж с качелями и уединенное пространство с уличным газовым камином. Особое внимание уделили ландшафтному дизайну, его созданием занималась Дарина Валиева. Получился цветущий оазис с ольфакторным сопровождением, где высажены шалфей, декоративные злаки, розы, хвойные деревья и каскады ампельных растений.

Фото: © Inner

Duo Gastrobar

Кирочная, 8б

Терраса расположена прямо на Кирочной улице у входа в гастробар, с которого в 2014 году началась история всего Duo Band. Команда вот уже 12 лет исповедует идею сделать высокую гастрономию доступной и понятной. К лету в меню появились черешня с лимонным сорбетом, ньокки с горгонзолой и лисичками; но капуста в сырном соусе с трюфелем, гребешки с гречей и копченой утиной грудкой – классика на все времена.

Фото: © Duo Gastrobar

Frantsuza Bistrot

наб. Адмирала Лазарева, 22

Просторная терраса Frantsuza Bistrot на 50 посадочных мест находится в жилом комплексе One Trinity Place на Петроградской стороне. Дом статусный, публика в ресторане собирается тоже непростая – за утренним кофе и скремблом с фуа-гра и черным трюфелем кого только не встретишь. Культурная жизнь тоже кипит: летом здесь проводят бранчи, праздники и мероприятия для детей.

Фото: © Frantsuza Bistrot

Harvest

пр-т Добролюбова, 11е

Ягодный сад Harvest с началом сезона открывается во внутреннем закрытом дворе ресторана на Петроградской стороне. Никакого шума и пыли, только высаженные и плодоносящие малина, крыжовник, клубника. На террасе – ягоды, а в тарелках – сезонные овощи и корнеплоды в авторской интерпретации Ивана Фролухина. Местный паштет из брокколи с кедровым орехом и вяленая свекла с молодым сыром стали гастрономической визитной карточкой не только ресторана, но и города!

Фото: © Harvest

«Перемена»

Петроградская наб., 18

С террасы самого нового ресторана Блинова «Перемена» открывается канонический вид на Петроградскую набережную, Сампсониевский мост и крейсер «Аврора». Дополнительные плюсы: много зелени, вода совсем рядом, камерность – пространство вмещает 40 гостей, ровно столько, чтобы сохранить уют. Меню разделено на три перемены: в первой – форшмак, пельмени, блины и вареники; во второй – пожарская котлета и жареная колбаса; а третья символизирует десерт и манифестирует, что ленинградскую булочку с пломбиром нужно попробовать!

Фото: © «Перемена»

Laganaci

Итальянская, 8

У ресторана и бара Laganaci в Cosmos Selection терраса прямо на Итальянской улице, здесь нет никакого специального декора – просто несколько столов под зонтами, но зато в самом центре. И все располагает перенять итальянскую традицию вечернего аперитива: в карте – «Беллини», «Апероль Спритц», «Негрони», «Сгроппино» на основе водки, лимонного сорбета и игристого, а в качестве дижестива – лимончелло. Гастрономическое сопровождение под стать: вителло тоннато, фермерская буррата, ризотто с морепродуктами, спагетти карбонара и домашняя паста лагане. Последнюю готовят в нескольких вариациях: с рагу из утки и трюфелем, с креветками и зеленую версию с брокколи, горошком и кенийской фасолью. На десерт – классический тирамису, подкопченный крем-брюле с вишней в бренди, лимонный тарт с меренгой.

«Мансарда»

Почтамтская, 3-5

Веранду, которая видела кутежи всех мастей за 16 лет, можно назвать городским артефактом. С «Мансарды» открывается панорамный вид на аутентичные петербургские крыши и Исаакиевский собор. Ресторан был разработан миланской студией Piuarch, известной своим многолетним сотрудничеством с домом Dolce & Gabbana и Ginza Tower в Токио. На террасе все просто и без лишнего визуального шума: деревянные столы и стулья, зелень в кашпо и огромных горшках, гирлянды из лампочек под крышей. В меню – итальянская классика: тартары, буррата, пять видов карпаччо, пицца и паста/ризотто, а также неожиданный японский раздел со всеми гастростереотипами.

Фото: © «Мансарда»

Kira

Кирочная, 67, стр. 2

«Кира» на Кирочной – это масштабный проект со средиземноморскими корнями от команды ресторана «Жером». Вместо террасы здесь просторный зеленый двор, столы и стулья расположены среди деревьев под открытым небом, но на случай палящего солнца или легкого летнего дождя есть маркиза. Выпить на веранде апероль – классика, но у шеф-бармена Павла Боченкова и старшего бармена Марка Березовского есть кое-что получше – новая карта напитков, посвященная путешествию по Средиземноморью. Каждый коктейль отражает гастрономические традиции страны: Испания – это цитрусы, виноград и испанский вермут, Греция – узо и мастика, Турция – чай и ракия, а Италия представлена замороженными напитками. Создатели запланировали сезон с различными активностями: мастер-классами, ярмарками, барбекю-вечерами, барными гастролями, концертами и кинопоказами.

Фото: © Kira

Aga

пр-т Добролюбова, 16, корп. 2, 7-й этаж

Это, без шуток, одна из самых больших террас в Петербурге – 1000 м², с панорамным видом от стрелки Васильевского острова до купола Князь-Владимирского собора. Здесь рассядутся 120 гостей, и сценариев комфорта может быть несколько: открытая зона, посадка под перголами на диванах и высокая посадка у летнего бара. Идея для гедонистов – завтрак на террасе, их как раз обновили и подают с 10:00 до 14:00 (в выходные до 16:00). В меню более 20 блюд: драники из кабачка с лососем, фирменный завтрак Aga с прошутто котто, сырники из топленого творога с яблочным джемом и кремом из вареной сгущенки. Для тех, кто живет свою лучшую жизнь вечером, заявлены диджей-сеты на закате.

Фото: © Aga

Central bistro Moa

Маяковского, 44

Moa – проект Алексея Мочнова, создателя бара-ресторана «Сон» в Кирпичном переулке. В пространстве на Маяковского и петербургский вайб, и что-то итальянское – расслабленное, легкое, эстетичное. Концепция ресторана родилась во время путешествий по портовым городам Средиземноморья: Афинам, Тель-Авиву и Кадису. А название отсылает к городу Моа – месту пересечения торговых путей и культур. Скромная (всего несколько столов), но уютная веранда у проекта имеется, и ее синие наличники очень напоминают дома на острове Санторини. В меню также средиземноморская эстетика из греческой, израильской и испанской кухонь, а в летнем меню – таратор с камчатским крабом, теплый салат с кальмаром и овощами, рибай с брокколи, непаштет из куриной печени с маринованным виноградом, креветки аль ахильо в винном соусе, авокадо-кейк с маринованным виноградом и лимонным сорбетом.

Bellevue

наб. реки Мойки, 22, 9-й этаж «Гранд Отеля Мойка 22»

Названием ресторана Bellevue переводится с французского как «красивый вид», и это правда! С девятого этажа, где расположена веранда, все главные символы Петербурга – Эрмитаж и Дворцовая площадь, Исаакиевский собор, Спас на Крови, Петропавловская крепость, шпиль Адмиралтейства – видны на 360 градусов. Вернее, веранды три, и на каждой летом разбивают огород: в ящиках от знаковых вин колосится ячмень гривастый, зеленеет шнитт-лук, вьется горошек, плодоносит садовая земляника и красная смородина, благоухают тимьян, мята, розмарин. Огород курируется музеем-заповедником «Петергоф», а в меню авторства бренд-шефа Николая Хвалынского есть постоянный раздел «Любимые блюда Императорских Огородников». Это сахалинский гребешок с сорбетом из маргелановой редьки, запеченная красная капуста с мясом бычьих хвостов, салат с молодой картошкой в сметане и другие сезонные радости. Огородная тема продолжается и в коктейльной карте: ради интереса стоит попробовать свекольный стар-тини на ванильно-свекольной водке с маракуйей, императорский адонис с красным вермутом и базиликом и джин-тоник с джином на моркови и болгарском перце.

Фото: © Bellevue

Brasserie by Academia

3-я линия В. О., 6

Brasserie by Academia – французская брассери в классическом понимании формата, где с утра на повестке кофе с круассанами, в обед время лукового супа и улиток по-бургундски, а к вечеру в топе коктейль French 75, сидры, кальвадосы.

Кухню возглавляет бренд-шеф Илья Харченко, его емкое меню построено вокруг классической французской гастрономии: еда – понятная, порции – на двоих. Если беф бургиньоном, утиной грудкой и антрекотом с картофелем фри еще можно поделиться, то местные крем-брюле и Paris-Brest хочется съесть единолично!

В коктейльной карте – восемь авторских напитков, посвященных Франции: четыре коктейля French 75 в разных вариациях и три десертных коктейля. Каждую субботу с 17:00 до 20:00 во внутреннем дворике брассери функционирует атмосферный летний кинотеатр под открытым небом. Показывают и арт-хаус, и новое европейское кино, и классику вроде «Римских каникул» или «Леди и Бродяга», в стоимость билета включен попкорн. К просмотру можно заказать вино, коктейли, лимонады и закуски.

Фото: © Brasserie by Academia

«Лодочная станция»

Петровский пр-т, 9, лит. Л

Одно из ярких открытий прошлого года – видовой ресторан «Лодочная станция» на Петровской косе, между Лазаревским и Большим Петровским мостами. Это место с историей: когда-то здесь находилась реальная лодочная станция и жили шведские рыбаки, – а сегодня отдыхают у воды утомленные горожане. Террасу к сезону оборудовали внушительную – на 90 посадочных мест, к пейзажу «за бортом» добавили живые растения, текстиль и высокие, похожие на режиссерские кресла. Еду подают простую, без гастрономических выкрутасов, но сочетания ингредиентов любопытные: итальянские вареники с овечьим сыром, сахалинский гребешок с боттаргой, морепродукты пашот. А еще пекут свой хлеб и булки: картофельные колоски и шоколадные пампушки в вечном в солд-ауте. В коктейльной карте – девять авторских напитков; для аперитива на закате идеально подойдет Vellutto, в котором сразу джин, малина, клубника, земляника, шисо и пломбир.

Фото: © «Лодочная станция»

Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

Вознесенский пр-т, 1

У стен Дома со львами в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg оборудовали нарядную террасу в желто-зелено-голубой гамме. Вид на Исаакиевский собор прилагается по умолчанию! За то, что в тарелках, отвечает главный шеф-повар отеля Лука Де Астис и делает это с итальянской страстью. В меню – пицца на тонком тесте (с горгонзолой и таледжо, с брезаолой и руколой, с сыром бри и трюфелем), разнообразие пасты (тоннарелли карбонара с гуанчале – настоящий хит!), сибас по-ливорнски, телятина по-милански, тирамису, шоколадный фондан, джелато. Коктейли на террасе тоже с итальянским акцентом: «Закат у Дома со львами» на джине и клубнике, «Вечернее сияние» с просекко и черной смородиной, «Белые ночи» с лимончелло. Есть и безалкогольные версии с тематическими названиями – «Петербургский твист» и «Свет Авроры».

Фото: © Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

Фото на обложке: © Aga.