Организаторы дегустации в Висбадене подходят к процедуре очень тщательно: каждую бутылку предварительно пробуют и подают при оптимальной температуре. Те дегустаторы, кто приехал на мероприятие впервые, удивляются, как четко организован сервис вина. Дегустация проходит в формате Silent Tasting: вина разделены на 75 флайтов по 4-6 наименований в каждом. Чтобы их заказать, нужно лишь написать номер своего стола и нужного флайта на бланке и передать его команде – образцы оказываются в бокалах уже через несколько минут. Итого в этом году на суд профессиональной публики было представлено 397 вин из 11 регионов, от 111 производителей – членов VDP, с 233 отдельных виноградников VDP.Grosse Lage®. Среди белых сортов доминировал, конечно же, рислинг, однако сильванер и бургундцы выступили очень достойно. В красных, что ожидаемо, практически солировал шпетбургундер, однако Вюртемберг и Баден представили несколько отличных лембергеров/блауфранкишей.
Фото: © VDP
Что стоит за категорией
VDP.Grosses Gewächs® – это сухие вина высшей категории, происходящие с виноградников, отнесенных к высшему уровню классификации VDP – VDP.Grosse Lage®. Логика здесь работает не от вина к участку, а наоборот: точкой отсчета остается сам участок. Для каждого GG заранее определены и допустимые сорта – на основе многолетнего опыта, традиции и понимания того, какие сорта подходят конкретному месту. Урожайность ограничена 50 гектолитрами на гектар, сбор – ручной с обязательной сортировкой, часто отдельными парцелями в зависимости от степени зрелости конкретных лоз. В погребе задача сводится к тому, чтобы как можно точнее передать характер терруара. Вина проходят многоступенчатую оценку качества, включая две слепые дегустации – на раннем этапе выдержки и после розлива. Статус VDP.Grosses Gewächs® присваивается только тем винам, которые подтверждают соответствие требуемому уровню качества и стиля.
Фото: © VDP
Белые вина – 2025: свежесть, несмотря на жару
Вегетативный сезон 2025 года в Германии начался рано. Весенних заморозков, характерных для многих регионов, в этот раз почти не было. Теплые солнечные периоды ускорили развитие лозы. Местами летние дожди дали дополнительный рост, но одновременно потребовали внимательной работы с зеленой массой и постоянного контроля за здоровьем ягод. Вызревание шло быстро: некоторые регионы начали сбор урожая уже в августе. Сбор в целом был очень быстрым.
Несмотря на теплый сезон вегетации, белые вина 2025 года продемонстрировали свежесть и элегантность, ту самую звенящую кислотность, которая традиционно ассоциируется с немецким виноделием. В кулуарах дегустации много обсуждали, удастся ли немецким виноделам сохранить этот «прохладный» характер на фоне климатических тенденций последних лет, включая экстремально сухой и жаркий 2026 год.
Фото: © VDP
Красные вина – 2024: все приходит вовремя для того, кто умеет ждать
2024 год начался с мягкой зимы и раннего распускания почек. В апреле по многим регионам ударили заморозки, местами весьма ощутимо. Часть виноградников восстановилась благодаря вторичному распусканию почек, в других местах потери оказались значительными. За холодной весной последовало теплое лето с высокой влажностью, а вместе с ним и серьезный риск грибковых заболеваний, который потребовал более интенсивной работы в винограднике. Из-за неравномерных сроков распускания почек созревание внутри одних и тех же регионов и хозяйств тоже шло очень неровно.
Потом наступила «бесконечная осень», о которой после сбора урожая рассказывали многие виноградари VDP: первые партии собрали еще в конце августа, тогда как в других местах уборка продолжалась вплоть до октября. Вместо четкого окна сбора – ожидание, пробы, анализы и раз за разом непростое решение, действительно ли ягоды достигли нужной зрелости. Для красных вин такой подход обернулся позитивным результатом: там, где селекция велась последовательно, получились вина с четкой структурой, свежестью и глубиной. За прошедший год у них было время отлежаться и раскрыться.