УСАДЬБА МАРКОТХ Cabernet Sauvignon

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубинового цвета. Аромат раскрывается нотами черносмородинового джема и сладкой темной черешни, дополненными оттенками какао, табачного листа и молотого черного перца. Вкус полнотелый и мощный, с очень спелыми танинами, ярким ягодным профилем и сочной кислотностью.

Виноградники

Лозы высажены в 2012 году у подножия Маркотхского хребта. Почвы здесь представляют собой сложный комплекс из сланца, каменистого известняка, песка и глины (мергель типа галестро, как в тосканском Монтальчино). Плотность посадки составляет 4500 лоз/га.

Способ производства

Производство начинается с ручного сбора урожая. После деликатного гребнеотделения сусло ферментируется в нейтральных емкостях с применением техник пижажа, ремонтажа и делестажа. Выдержка длится 17 месяцев в бочках объемом 450-500 л (60% – французский дуб, 40% – кавказский дуб), половина из которых – новые. Перед выпуском вино дополнительно созревает не менее 6 месяцев в бутылке.