ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА Colline

Дегустационные характеристики

Вино глубокого, непроницаемого пурпурно-рубинового цвета. Аромат мощный и экспрессивный, в стиле лучших вин Долины Роны: в нем доминируют ноты черных ягод (ежевика, черника), вяленой сливы, черного перца и фиалки. Выдержка в дубе добавляет элегантные оттенки дыма, кожи и сладких специй. Вкус – полнотелый, богатый, с бархатистой текстурой, зрелыми, хорошо интегрированными танинами и долгим, согревающим послевкусием с пряными и ягодными тонами.

Виноградники

Виноградники хозяйства расположены в уникальном терруаре на Черноморском побережье, на той же «винной» широте, что и французское Бордо. Неповторимый характер винам придают близость моря, холмистый рельеф, реликтовые леса и сложные почвы на основе морского мергеля, известняка и глины, сформированные рекой Пшадой. Вся работа на виноградниках соответствует международным стандартам органического производства.

Способ производства

Вино создано в стилистике Южной Роны из сортов сира, марселан и мурведр. Производственный процесс идентичен флагманскому вину хозяйства: ручной сбор, тщательная селекция ягод и их деликатное прессование. Виноград с разных микроучастков винифицируется отдельно в емкостях из дуба, стали и бетона с применением техник делестажа и ремонтажа для максимальной экстракции. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев во французских дубовых барриках (225 л), часть из которых новые – для развития сложности и интеграции танинов.

Пейринг

Идеально подойдет к мясу на гриле, особенно к бараньей ноге или стейку рибай, сытным мясным рагу, блюдам из дичи (оленина, кабан) и выдержанным твердым сырам.