ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Cosaque

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует глубокий темно-рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. В ярком, многогранном аромате доминирует палитра спелых темных ягод – вишни, сладкой сливы и ежевики. Этот фруктовый профиль дополняется сложными оттенками темного шоколада, кофейных зерен, влажной земли и сладких пряностей. Вкус – комплексный и глубокий, его структура строится на балансе яркой кислотности и мощных, но бархатистых танинов. Вино завершается долгим послевкусием, в котором вновь проявляются тона специй и горького шоколада.

Виноградники

Для создания этого вина используется ассамбляж четырех сортов: каберне совиньон, мерло, цимлянский черный и красностоп золотовский. Весь виноград собран с одного особого участка – «Западный склон Лысой горы», расположенного на высоте 250-300 метров в 20 км к северо-востоку от Анапы. Лозы на этом участке с западной и южной экспозицией были высажены в 2010 и 2014 годах.

Способ производства

Процесс начинается с ручного сбора винограда и полного отделения ягод от гребней. Важной особенностью является раздельная винификация каждого сорта в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить их индивидуальные характеристики. После ферментации вино отправляется на 14-месячную выдержку: половина объема созревает в больших бочках тонно из французского и венгерского дуба, а вторая половина – в классических барриках (225 л) из французского и кавказского дуба. После ассамбляжа вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 6 месяцев перед выпуском в продажу.