ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА Ester

Дегустационные характеристики 

Это сухой, гастрономичный мускат. Вино обладает светло-соломенным цветом. В ярком и элегантном аромате доминируют характерные сортовые ноты чайной розы, личи и спелого винограда, которые усложняются оттенками белого персика и апельсиновой цедры. Благодаря частичной выдержке в дубе и на осадке в букете появляются тонкие сливочные и пряные нюансы. Вкус сухой, объемный, с прекрасным балансом между округлой текстурой и яркой, свежей кислотностью. Послевкусие долгое, чистое, с цветочно-цитрусовыми нотками.

Виноградники 

Виноградники хозяйства расположены в уникальном терруаре на Черноморском побережье, на той же «винной» широте, что и французское Бордо. Неповторимый характер винам придают близость моря, холмистый рельеф, реликтовые леса и сложные почвы на основе морского мергеля, известняка и глины, сформированные рекой Пшада. Вся работа на виноградниках соответствует международным стандартам органического производства.

Способ производства 

Вино создано из 100% винограда сорта мускат. Производство начинается с ручного сбора, селекции и деликатного прессования целыми гроздями. Ключевая особенность – раздельная винификация винограда с разных микроучастков: часть сусла ферментируется в стальных емкостях для сохранения свежести, а другая – в больших дубовых бочках объемом 500 л для придания сложности. Весь процесс брожения и последующая восьмимесячная выдержка проходят на тонком дрожжевом осадке (sur lie), что формирует богатую текстуру и объем во вкусе.

Пейринг 

Идеальный партнер для паназиатской кухни, включая блюда с умеренной остротой (например, тайское карри). Прекрасно сочетается с пряными блюдами из белого мяса птицы, свининой в кисло-сладком соусе, а также с ароматными полутвердыми сырами.