ВИНОДЕЛЬНЯ ЗАРЕЧЕНСКИХ Красностоп Золотовский

Дегустационные характеристики

Вино глубокого, насыщенного рубинового цвета. В аромате раскрывается мощная палитра темных ягод – терн, ежевика, черника и бузина – с оттенками чернослива и донских степных трав. Вкус полнотелый, экстрактивный, с необузданным в молодости, но качественным танином и живой кислотностью. Послевкусие долгое, с ярким ягодным профилем и пряными нотами.

Виноградники

Вино создано из 100% автохтонного сорта красностоп золотовский, выращенного на собственном винограднике Александра Зареченского, расположенном на высоком правом берегу Дона в Усть-Донецком районе Ростовской области. Александр Зареченский – один из ключевых экспертов по донским автохтонным сортам, чей питомник снабжает саженцами весь регион, а собственное виноделие является выражением его глубоких знаний и страсти к этой земле. Лозы были высажены в 2013-2014 годах на однородном участке в верхней части склона, что защищает их от заморозков. Почвы – чернозем на лессовидном суглинке, что придает винам глубину и характер. Климат Долины Дона – сложный, континентальный, с жарким летом и морозной зимой, что диктует необходимость укрывать лозы на зиму. Короткий вегетационный период и значительные перепады дневных и ночных температур (до 15-20 °С) в период созревания позволяют винограду накопить яркую ароматику, сохранив при этом естественную кислотность. Урожай собирается вручную.

Способ производства

Винификация проводится с максимальным уважением к сортовым особенностям. Цель винодела – показать чистый, аутентичный характер донского автохтона, рожденного в непростых климатических условиях. Ферментация проходит при контролируемой температуре для сохранения всей палитры ароматов.

Пейринг

Это мощное, гастрономичное вино станет идеальной парой для блюд из красного мяса, приготовленных на гриле, шашлыка, дичи, плотных мясных рагу и выдержанных сыров.