ШАТО ДЕ ТАЛЮ Мерло / Каберне Совиньон

Дегустационные характеристики

Благородное, многогранное вино глубокого рубинового цвета. В сложном, развивающемся аромате доминируют тона спелой черной смородины, сливы и вишни, которые элегантно переплетаются с нотами кедра, табачного листа, ванили и пряностей. Вкус – полнотелый, отлично структурированный, с бархатистыми, зрелыми танинами и долгим, обволакивающим послевкусием, в котором раскрываются ноты темного шоколада и ягод.

Виноградники

Вино создано из сортов мерло и каберне совиньон, выращенных на отдельном винограднике «Марьина Роща», лозы которого были заложены в 2008 году. Участок отличается каменистыми глинисто-известняковыми почвами, а урожайность сознательно ограничивается для достижения максимальной концентрации и сложности будущих вин.

Способ производства

Особенностью создания этого вина является комплексный подход к выдержке. Каждый сорт винифицируется отдельно. Затем 50% вина отправляется на 12 месяцев созревать в большие дубовые бочки (фудры), которые придают вину объем и мягкость, сохраняя фруктовую чистоту. Вторая половина выдерживается тот же срок в классических французских барриках (225 л), добавляя структуру и благородные тона специй. Окончательный ассамбляж происходит после завершения выдержки, создавая идеально сбалансированное и сложное вино.

Пейринг

Это вино требует серьезного гастрономического сопровождения. Идеально подойдет к стейкам из говядины (рибай, филе-миньон), блюдам из дичи, запеченной бараньей ноге, а также к выдержанным твердым сырам.