ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Мерло Красная Горка Западный Склон Лысой Горы

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует глубокий темно-рубиновый цвет с элегантными фиолетовыми отблесками. В богатом букете доминируют тона спелых темных ягод – ежевики, чернослива и шелковицы, которые изящно дополняются сложными нотами дыма, выделанной кожи и пряностей. Вкус – полнотелый, объемный и многогранный, с плотными, но бархатистыми танинами и мягкой, обволакивающей текстурой. Завершается продолжительным послевкусием, в котором вновь проявляются оттенки черных ягод и деликатная ваниль от выдержки в дубе.

Виноградники

Виноградники, с которых получают урожай для этого вина, расположены в 20 км к северо-востоку от Анапы, на пологих склонах высотой 250-300 м над уровнем моря, в окружении лесов. Мерло произрастает на особом участке «Западный склон Лысой горы» площадью 8 га. Лозы были высажены здесь в 2010 году, участок имеет западную экспозицию. Плотность посадки составляет 3333 лоз/га.

Способ производства

Процесс создания вина начинается с ручного сбора урожая, за которым следует двойная сортировка ягод для отбора только лучших из них. Перед ферментацией проводится полное отделение гребней. Алкогольная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали в течение 7 дней при контролируемой температуре 30 °С. Для максимальной экстракции цвета и аромата применяются ремонтаж и деликатное перемешивание мезги. После ферментации вино отправляется на выдержку – 12 месяцев. Для придания вину сложности и структуры используется комбинация бочек из французского дуба: две трети вина созревает в больших бочках 500 л, а одна треть – в классических барриках (225 л).