ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Шардоне Акация

Дегустационные характеристики

Вино глубокого золотисто-соломенного цвета. Аромат раскрывается богатой палитрой тонов сухофруктов, акациевого меда, спелой дыни и цитрусовых цукатов, дополненных элегантными нотами сухих луговых трав. Вкус – полнотелый, с характерной маслянистой текстурой, в котором ярко проявляются ноты печеной груши и легкая пряность белого перца. Вино завершается долгим минеральным послевкусием, где изящно проявляются теплые, благородные оттенки древесины акации.

Виноградники

Виноград для этого кюве собран с особого участка «Западный склон Лысой горы» площадью 7 га. Виноградник расположен на высоте 250-300 м в окружении лесов, в 20 км к северо-востоку от Анапы.

Способ производства

Производство начинается с ручного сбора винограда и полного гребнеотделения. Часть сусла ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали. Другая часть проходит ферментацию и последующую выдержку в новых бочках объемом 500 л из древесины венгерской акации. Общая выдержка на тонком осадке длится 15 месяцев – частично в емкостях из нержавеющей стали и частично в бочках.

Пейринг

Сложный и гастрономичный характер вина позволяет сочетать его с блюдами из белого мяса или птицы под сливочными соусами, с запеченной белой рыбой, ризотто с морепродуктами, а также с выдержанными твердыми и полутвердыми сырами.