ВИНОДЕЛЬНЯ АЛЕКСАНДРА ПЛОТНИКОВА Сира Розе

Дегустационные характеристики

Вино нежного бледно-лососевого цвета с серебристыми отблесками. В чистом и изящном аромате раскрывается палитра свежих красных ягод: клубники, малины и красной смородины. Легкие цветочные ноты и тонкий минеральный оттенок придают букету сложность. Вкус свежий, хрустящий, с отличным балансом между ягодной сочностью и живой кислотностью. Текстура гладкая, с легкой сливочностью, полученной благодаря выдержке на осадке. Послевкусие продолжительное, свежее, с ягодными и минеральными нотами.

Виноградники

Вино создано из 100% винограда сорта сира, выращенного на органическом винограднике в окрестностях села Родного (Севастопольский регион). Используются молодые лозы (возраст 3 года) с высокой плотностью посадки (5000 лоз/га), что позволяет контролировать урожайность и добиваться высокого качества ягод. Терруар уникален своей сложной структурой почв: верхний слой (до 50 см) – это мощная глина, которая обеспечивает лозе стабильный водный режим и способствует медленному, гармоничному созреванию винограда. Глубже залегает хорошо дренирующий известняково-песчаный слой, а под ним – плотный известняк, придающий вину характерную минеральность.

Способ производства

Урожай собирается вручную на пике ароматической зрелости. Винификация проходит исключительно в емкостях из нержавеющей стали для сохранения максимальной свежести и чистоты сортовых ароматов. Медленное брожение при контролируемой температуре сменяется выдержкой на тонком дрожжевом осадке (sur lie) в течение одного месяца с регулярным батонажем. Перед выпуском вино дополнительно созревает в бутылках не менее 6 месяцев. Количество бутылок: 2300.

Пейринг

Это гастрономичное розе станет прекрасным аперитивом и идеально дополнит легкие салаты, закуски с морепродуктами, тартар из тунца, блюда из белой рыбы или птицы, а также нежные сыры, например бри.