ВИНОДЕЛЬНЯ БЮРНЬЕ Вионье

Дегустационные характеристики

Вино обладает ярким свежим ароматом, в котором переплетаются ноты зеленого яблока, спелого абрикоса и цедры. Легкие минеральные нюансы добавляют букету сложности и элегантности. Вкус живой, с сочной, хрустящей кислотностью и превосходным балансом. Послевкусие долгое, чистое, с доминирующими цитрусовыми оттенками.

Виноградники

Расположены на высоте 140 м над уровнем моря, в верхней части юго-западного склона хребта Сенетх. Почвы здесь каменистые, с высоким содержанием мергеля, что придает вину характерную минеральность.

Способ производства

Производство начинается с ручного сбора урожая, после которого ягоды проходят двойную сортировку. После деликатного прессования сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре. Затем вино проходит полную яблочно-молочную ферментацию, которая смягчает вкус и обогащает текстуру. Ключевой этап созревания – шестимесячная выдержка на тонком дрожжевом осадке (sur lie), придающая вину сложность и округлость. Количество бутылок: 5240.

Пейринг

Отличный летний аперитив. Прекрасно сочетается с разнообразными блюдами из морепродуктов, особенно с креветками и устрицами, а также с белой рыбой на гриле или на пару.