Человечество потихоньку сходит с ума, и винный мир не остается в стороне. В 2025 году один знакомый продолжает трындеть про натуралку, другой с рекольтанского шампанского перешел на безалкогольное Oddbird (наверное, сидит на Ozempic, но не признается), третий пьет только «наше». Поляризация проходит не на уровне «красное – к мясу, белое – к рыбе», а уходит в идеологические, социальные, этические и философские аспекты потребления.
Виноделам приходится разбираться не только в пестиках и тычинках / дрожжах и бактериях, но и в таможенных акцизах, алгоритмах соцсетей и методиках расчета углеродного следа. У многих теплится робкая надежда, что мы уже достигли дна и в 2026-м начнется медленное, но верное восстановление отрасли. Время покажет. А пока – итоги-2025!
Фото: © Архив SWN
Вино =/≠ здоровье
Весь год не утихали дискуссии о том, как влияет алкоголь в целом и вино в частности на физическое и ментальное здоровье людей. В мае Всемирная организация здравоохранения предложила повысить налоги на алкоголь с целью профилактики злоупотребления и его деструктивных последствий для общества. Позиция ВОЗ, согласно которой нет безопасных лимитов потребления алкоголя, многими в винной индустрии воспринимается как нападение на традиционную культуру потребления вина и угрозу винодельческой отрасли в целом.
Ассоциация Académie Internationale du Vin (AIV) даже выступила с публичным обращением к мировым политикам, осуждая инициативу ВОЗ по «денормализации алкоголя», в том числе и вина, как «исключительно вредного продукта» и недопустимое упрощение научного дискурса. Письмо подписали именитые виноделы: Анджело Гайя, Пол Дрейпер, Жан-Пьер Перрен и другие. AIV подчеркнула, что вино – не просто алкоголь, а 8000 лет культурного наследия, общения, умеренности и вкуса, оно играет важную роль в укреплении социальных связей.
Худеем и не пьем
В мире все большую популярность набирают препараты группы GLP-1 (самый известный из них – Ozempic), изначально разработанные для лечения диабета, но многими используемые для похудения, так как снижают аппетит. Они также подавляют выброс дофамина, ответственного за ощущение удовольствия – в том числе от алкоголя. Многие исследователи рынка видят в них угрозу для алкогольной индустрии, особенно на фоне общего снижения потребления алкоголя. В целом тренд на здоровье очевиден: люди пьют реже и осознаннее, отдавая предпочтение напиткам с меньшим содержанием сахара и калорий.
Фото: © Архив SWN
No/Low
Связанный со здоровьем и продолжавший расти в 2025 году тренд на без- и низкоалгольные напитки. Тотальное распространение социальных сетей еще больше подстегивает потребителей отказываться от алкоголя из-за боязни быть запечатленными и «опубличенными» в нетрезвом (читай – непрезентабельном) состоянии.
Видя коммерческий потенциал, в категорию No/Low заходит все больше известных производителей. В 2024 году LVMH инвестировали в известный французский бренд безалкогольного игристого French Bloom, а в 2025-м French Bloom стал первым официальным безалкогольным вином в истории «Формулы-1».
Аргентинцы Catena Zapata тоже вписались в производство безалкогольных и слабоалкогольных вин под брендом Domaine Elena de Mendoza, а межнациональный гигант Henkell Freixenet на фоне огромных продаж называет эту категорию одним из ключевых драйверов роста. В 2026 году ожидается выпуск безалкогольного сотерна от классифицированного шато Sigalas Rabaud.
Превратности климата
2025 год вновь был непростым для виноделов из-за экстремальных климатических явлений.
В Испании регион Кастилия – Ла-Манча потерял около 30% урожая из-за августовской жары, а Галисия понесла катастрофические убытки после масштабных пожаров, уничтоживших более 90 тыс. га, включая виноградники ключевых DO. Горели виноградники и в Лангедоке (особенно пострадал Корбьер), и – уже, к сожалению, традиционно – в Калифорнии.
Из-за жары в Эльзасе провели самый ранний сбор винограда в истории, а Германия собрала самый низкий урожай с 2010 года (7,3 млн гл).
На фоне повторяющихся жарких и засушливых винтажей отрасль все громче говорит о необходимости реформы строгих аппелласьонных правил и большей адаптивности, чтобы сохранить качество, стиль и устойчивость виноделия в условиях меняющегося климата. Первой ласточкой стало культовое Château Lafleur, в августе объявившее о выходе из аппелласьона Помроль, объяснив свое решение прежде всего запретом ирригации.
Фото: © Архив SWN
Статистика не врет
По первым предварительным оценкам OIV, мировое производство вина в 2025 году составит около 232 млн гл. Это на 3% больше исторически низкого 2024 года, но все еще остается существенно ниже средних многолетних уровней. Ключевой негативный фактор – климатическая нестабильность: жара, засухи, экстремальные осадки и пожары.
В Европе производство слегка увеличилось, однако Франция и Испания по-прежнему далеки от нормальных показателей, тогда как Италия смогла увеличить производство на 8% по сравнению с прошлым годом и сохранить лидерство.
За пределами ЕС наблюдается частичное восстановление в США и умеренный рост в странах Южного полушария – хотя и там объемы остаются ниже среднего. В целом третий подряд год низкого урожая способствует балансировке мировых запасов на фоне ослабленного спроса.
Фото: © Vins de Bourgogne
Слияния и поглощения
В 2025 году алкогольный рынок был отмечен активной консолидацией и стратегической переориентацией крупных игроков. Итальянцы Marchesi Antinori усилили присутствие в Напе, купив винодельню Arcadia Vineyard и объединив ее со Stag’s Leap Wine Cellars.
Constellation Brands провели масштабную оптимизацию, продав компании The Wine Group часть винного портфеля (включая суперпопулярные бренды Meiomi, Woodbridge и Robert Mondavi Private Selection) вместе с виноградниками и производственными активами, чтобы сосредоточиться на более премиальных марках.
Аналогичный курс взяли Pernod Ricard, завершившие продажу глобального винного подразделения австралийцам Vinarchy (бывшие Accolade Wines), а в декабре дополнительно продавшие активы Mumm Napa, чем окончательно закрепили стратегию фокуса на премиальных крепких напитках и шампанском.
В Италии группа Campari начала реструктуризацию с продажи брендов Cinzano и Frattina.
Неудачная En Primeur в Бордо
В 2025 году результаты кампании En Primeur в Бордо стали серьезным показателем более глубокой кризисной ситуации в регионе: несмотря на значительное снижение цен (примерно на 30% и более у ведущих шато, включая Angélus, Lafite и Cheval Blanc), спрос на будущие вина остался слабым, а продажи низкими.
Кажется, что обесценивание недавних «фьючерсов» в сочетании с тем, что многие старые урожаи уже доступны на вторичном рынке по ценам ниже первоначальных, подорвало доверие коллекционеров и инвесторов к модели En Primeur и стимулирует отказ от покупки вин до розлива.
Кроме того, система столкнулась с фундаментальными проблемами: избыточным предложением, растущими затратами на хранение и кредитование, задержками доставки, отсутствием прозрачности и снижением интереса глобальных покупателей к долгому ожиданию отдачи от инвестиций.
Фото: © Яков Лысенко
Дело в количестве
В 2025 году структурный спад мирового потребления алкоголя продолжился. Исследователи объясняют его экономической нестабильностью, демографическими сдвигами и изменением потребительских привычек.
В США поколение Gen Z формирует лишь 3,6% алкогольных продаж – главным образом из-за банального отсутствия средств на удовольствия, а не, как многие полагали, идеологии трезвости. Все это вынуждает индустрию пересматривать ценовую политику и коммуникацию.
По прогнозам IWSR, глобальный рынок алкоголя в 2025 году сократится на 0,4% в объеме и на 0,7% в стоимости: сильнее всего падают вино (-2,4%), крепкий алкоголь (-1,3%) и пиво. Рост наблюдается только в сегменте RTD.
На этом фоне OIV фиксирует, что мировое потребление вина остается на одном из самых низких уровней за десятилетия (около 220-225 млн гл). Надежды виноторговцев устремлены на Индию, где потребление и стоимость продаж уверенно растут. Эксперты связывают бум с молодым населением (60% жителей – младше 35 лет), ростом доходов на 30% и вовлечением женской аудитории – потребление среди этой группы выросло на 50% за 20 лет.
Фото: © Simple Group
Восстание машин
В 2025 году искусственный интеллект продолжил внедряться в винную отрасль, охватывая как виноградарство, так и продажи и регулирование. Винодельни хорошо научились применять AI-системы для анализа данных с виноградников, прогнозируя урожайность и выявляя болезни и стресс лоз, помогая адаптироваться к климатическому хаосу.
Параллельно ИИ и цифровые технологии формируют новую рыночную инфраструктуру: блокчейн используется для подтверждения происхождения бутылок и борьбы с подделками, NFT – как доступ к лимитированным релизам.
За пределами производства ИИ применяется в смежных сферах: британский регулятор ASA в 2025 году протестировал ИИ для проверки рекламы алкоголя. Даже косвенно технологии влияют на спрос: аналитики Barclays считают, что распространение роботакси в США может стимулировать спрос на алкоголь, так как потребители смогут безопасно добраться до дома даже в нетрезвом виде.
Фото: © Mriya WinePark
Правила есть правила
Изменения в уставах аппелласьонов и появление новых винодельческих зон – процесс непрерывный и держит участников конкурсов сомелье в постоянном тонусе. В 2025 году на винной карте Италии появилось два новых DOCG – Cirò Classico в Калабрии и Casauria в Абруццо. Теперь DOCG насчитывается 79.
Помимо этого, в Chianti DOCG разрешили производить розовое вино, консорциум Vino Nobile di Montepulciano ввел дополнительные географические наименования (UGA), креативно назвав их Pieve (что-то вроде «приходов» или «общин»), а виноделы Oltrepò Pavese вернули на этикетку историческое название Classese для игристых вин, сделанных классическим методом.
Во Франции бордоский Blaye вспомнил о римских корнях и переименовался в Blavia, а аппелласьон Graves Supérieures, использовавшийся для сладких белых вин Грава, был упразднен за ненужностью. В Провансе появилось новое крю – Sainte-Victoire, которое можно использовать как дополнительное географическое наименование на этикетках вин Côtes de Provence, а в Шампани разрешили новый сорт – шардоне розе.
В Испании нарисовались два новых паго – Vino de Pago Río Negro в Кастилии – Ла-Манче и Tharsys в Рекене, а также наконец-то разрешили производить некрепленый херес.
Если кто-то еще следит за новыми американскими AVA, то в 2025 году их количество снова увеличилось: к и так обширному списку добавился Tryon Foothills в Северной Каролине.
В конце года ЮНЕСКО признала кипрскую коммандарию объектом всемирного культурного наследия. И как говорится, last but not least, Республика Мордовия стала 18-й официальной виноградно-винодельческой зоной России. Теперь виноградники региона включены в реестр земель, пригодных для промышленного виноградарства, что открывает доступ к субсидиям, налоговым льготам и другим мерам господдержки.
Фото: © Tim Mossholder / Unsplash
Органисты не сдаются
Мировой рынок органических вин, по оценкам IWSR и InsightAce, движется к $25 млрд к 2030 году, при лидерстве Европы и устойчивом росте в США.
Согласно последнему опросу The Golden Vines Report от команды Liquid Icons, около 36% респондентов (среди которых Магистры вина, Магистры сомелье и обладатели DipWSET) отметили, что устойчивое производство, экологичная упаковка, углеродный след и органическое виноградарство остаются основными факторами, которые будут определять винный рынок в будущем.
В 2025 году органическое виноделие оказалось в центре регуляторных и рыночных изменений, отражающих рост спроса и одновременно усиление требований. В ЕС было разрешено полное удаление алкоголя из органических вин без потери сертификата – при условии использования вакуумной дистилляции до 75 °C. На этом фоне Франция ужесточила ограничения на содержащие медь фунгициды, вызвав обеспокоенность органических виноделов риском потери урожая и даже отказа от органического статуса.
В России с сентября 2025 года введены единые государственные правила и обязательная сертификация органических вин с более жесткими нормами по содержанию сульфитов.
Фото: © Архив SWN
Звезды на винной сцене
В 2025 году знаменитости не переставали осваивать винный рынок. Американская актриса и модель Джессика Бил представила свой бренд Prophet & Poet с калифорнийскими винами, а не нуждающаяся в представлении Кайли Миноуг отпраздновала пятилетие именной линейки эксклюзивным Prosecco Rosé.
Поп-рок-звезда Аврил Лавин выпустила пино нуар Complicated, посвященный ее дебютному хиту. Американская актриса и по совместительству герцогиня Сассекская Меган Маркл представила собственное розе As Ever, которое уже вызвало оживленные обсуждения в соцсетях, а племянницы принцессы Дианы – леди Элиза и леди Амелия – запустили розовый бренд Lala V.
Футбольный тренер Жозе Моуринью выпустил красное вино из португальского Дору со скромным называнием The Special One (прозвище Моуринью во время работы с лондонским «Челси»).
Фото: © As Ever
Винная геополитика
В 2025 году винная отрасль оказалась в центре международных торговых конфликтов и дипломатических маневров.
В Канаде власти Онтарио и Квебека изъяли с полок весь американский алкоголь в ответ на введенные Дональдом Трампом 25-процентные пошлины на канадские товары, приостановив поставки на сумму около 1 млрд канадских долларов.
Одновременно США повысили пошлины на вина и крепкие напитки из ЕС с 10% до 15%, что вызвало шок у европейских производителей, особенно у французов, экспорт которых в США в 2024 году составил €2,3 млрд.
Французские виноделы и ассоциации продолжают переговоры с Белым домом о смягчении условий, а также с Китаем – с целью снижения антидемпинговых пошлин на коньяк, которые обходятся стране в €50 млн в месяц.
В то же время экспорт австралийских вин в Китай вырос на 34% благодаря снятию пошлин, продемонстрировав, как политика напрямую влияет на глобальные потоки вина.
Фото: © Архив SWN
Фото на обложке: © Андрей Ковалев.