Во Франции завершилась кампания по сбору урожая. В этом году объем составил около 36 млн гектолитров, что на 16% ниже среднего уровня за последние пять лет. Об этом сообщает Министерство сельского хозяйства Франции – его цитирует издание Le Figaro.
Урожай подкосили жара и засуха в августе: они ускорили биохимическое созревание винограда (то есть накопление сахаров), но одновременно затормозили его физиологический рост. В результате ягоды оказались мельче и, соответственно, с меньшим содержанием сока. Запоздалые сентябрьские дожди не изменили ситуацию, отмечают в министерстве.
Шампань, Долина Луары, Корсика и Савойя стали одними из немногих регионов, продемонстрировавших рост по сравнению с предыдущим сезоном. Тем не менее общий объем производства там сохранился на 11% ниже среднего уровня 2020-2024 годов.
Фото: © Lanson
Бургундия: «Есть все предпосылки для создания великих вин»
После тяжелого 2024-го, принесшего град и болезни, бургундцы – особенно жители Кот-де-Нюи – смогли вздохнуть свободно. Жаркое и сухое лето местами задержало созревание ягод, но дожди во время сбора позволили немного восстановить баланс. Виноделы докладывают о качественном, здоровом урожае.
Удалось сохранить яркую кислотность, что обеспечило винам свежесть и чистоту вкуса. Белые отличаются изяществом и тонкостью, а красные уже на ранней стадии демонстрируют яркий фрукт – смородину, крыжовник и красные ягоды, пишет издание Terre de Vins.
«Будущие вина в погребах выглядят многообещающе: хорошая концентрация и почти полное отсутствие болезней дают основания ожидать вина высокого качества. У производителей есть все предпосылки, чтобы сделать на основе урожая 2025 года великие вина», – сообщили в Межпрофессиональном бюро вин Бургундии.
Фото: © Etienne Ramousse / Inter Beaujolais
Кристоф Деола, директор Louis Latour, в свою очередь отмечает, что, хотя вина 2025 года уступают по концентрации миллезимам 2005-го и 2015-го, они будут доступны на самом раннем этапе, отличаясь особым шармом.
Контрастная ситуация наблюдается южнее, в Божоле: здесь урожайность стала самой низкой за последние 35 лет. Причины – жара, давление милдью, кулюр (осыпание завязей) и град. Производство ожидается на 32% ниже уровня прошлого года.
Шампань: «Сбор прошел спокойно, без стресса»
2025-й сезон в Шампани вошел в тройку самых жарких за всю историю наблюдений: температуры почти постоянно превышали средние значения текущего десятилетия.
«Этот сбор вошел в историю как самый ранний. Он начался 27 августа и завершился 5 сентября. Средние показатели сусла оказались исключительными – ни один пресс не дал меньше 11 градусов потенциального алкоголя. Сбор прошел спокойно, без стресса. Сегодня вечером все ягоды отпрессованы, сусло выглядит великолепно. Теперь наша очередь раскрыть характер терруаров и этот дар природы. Продолжение следует», – написали на своей странице в Instagram (запрещенная в России социальная сеть. – Прим. ред.) Pierre Gimonnet & Fils, один из исторических производителей Кот-де-Блана.
Фото: © Lanson
Урожай текущего года позволит создать вина «очень высокого качества», полагают в Генеральном синдикате виноградарей Шампани (SGV). «Пока рано говорить, станет ли этот год по-настоящему исключительным, но некоторые энологи уверены: из выдающегося винограда неизбежно получится выдающееся вино. Сбор начался 20 августа в департаменте Об и завершился около 10 сентября – то есть прошел рано. Теперь это стало обычным явлением: с 2000 года в Шампани уже семь раз начинали сбор в августе, что наглядно отражает изменение климата», – заявил президент SGV (синдикат виноградарей) Максим Тубар, передает La RVF.
Долина Луары: «Вес ягоды – самый низкий, что мы когда-либо фиксировали»
После беспрецедентно влажного 2024 года, когда часть урожая была утрачена, несмотря на усилия виноделов сдержать развитие болезней, – 2025-й стал для Луары годом передышки.
«С точки зрения ухода за виноградником 2025-й был простым годом: без милдью и оидиума, с идеальным окном погоды в разгар сбора урожая», – отметил Франсуа Бутей, директор Межпрофессионального бюро вин Центр-Луара (BIVC).
Белые вина демонстрируют чистоту и баланс: в аромате белые и желтые фрукты, немного мармелада при сохраненной свежести. Для красных этот год оказался «исключительным», утверждает Бутей. Единственная тень на общем фоне – относительно невысокие объемы: «Вес ягоды – самый низкий из всех, что мы когда-либо фиксировали. Дожди конца августа немного помогли, но не компенсировали отставание. В итоге объемы сократились на 10-15%».
Фото: © Архив SWN
Эльзас: «Небольшие грозди – великие вина»
В Эльзасе лето было контрастным: жара и засуха в июле, затем грозы в конце августа во время сбора. В результате объем небольшой, но качество – многообещающее.
«Как говорят виноделы, "небольшие грозди – великие вина". Урожай 2025 года может оказаться именно таким: хорошая кислотность, сохраненная благодаря дождям августа, обещает качественные креманы и тихие вина. В конце сезона, однако, из-за влажности появилась угроза ботритиса, и те, кто слишком затянул со сбором, иногда несли потери. Грозди получились небольшими, с меньшим количеством ягод. Так что самые востребованные вина быстро разойдутся – ведь год действительно удачный», – заявил Артур Фрели, руководитель технического и научно-исследовательского отдела Межпрофессионального комитета вин Эльзаса (CIVA), его цитирует Terre de Vins.
Фото: © Conseil Vins Alsace
Бордо: «Красные отличаются концентрацией и элегантностью»
Как и во многих регионах, в Бордо 2025 год стал одним из самых ранних и жарких за последние 30 лет. Однако в этом году сезоне была компенсирована более прохладным концом лета и даже несколькими спасительными дождями перед сбором урожая, пишет Le Figaro.
Энолог-консультант Тома Дюкло называет этот сезон ремейком 2022 года. По уровню водного стресса условия созревания были схожи, но температуры оказались выше. В середине августа жара, три дня подряд превышавшая 41 °C, частично обожгла ягоды и вызвала опадение листьев на молодых лозах. Тем не менее, по словам специалиста, «на старых лозах все выглядело великолепно». Такая неоднородность состояния виноградников потребовала строгой сортировки урожая: разделения ягод, собранных с лоз, перенесших стресс, и со старых лоз. Подобная селекция требует дополнительных затрат на персонал – расходов, которые, по словам Дюкло, «далеко не все хозяйства, даже среди grands crus classés, могут себе позволить».
Фото: © Архив SWN
В Жирондском союзе вин Бордо (Union Girondine des Vins de Bordeaux) отмечают, что, несмотря на ожидаемо низкие урожаи, миллезим обещает достойное качество. «Белые вина отличаются яркой ароматикой и выразительностью, а красные – концентрацией и элегантностью», – сообщили в объединении.
Между тем в регионе продолжается программа выкорчевки виноградников, связанная со снижением потребления вина. В результате площадь виноградников в Бордо сократилась с 103 тыс. га в 2023 году до 85 тыс. га в 2025-м.
Лангедок: «Первые дегустации позволяют рассчитывать на многообещающий результат»
Температурные рекорды были побиты и в Лангедоке. Тем не менее весенние дожди позволили накопить достаточный запас влаги в почве. Если не учитывать пожары, распространившиеся на 17 тыс. га в департаменте Од и серьезно изменившие пейзаж Корбьера, в целом виноделы довольны миллезимом.
На севере, в зоне Terrasses du Larzac, где производят одни из самых выдающихся вин Лангедока, виноделы говорят о «прекрасных результатах» – этому способствовали прохладные ночи с начала сентября, пишет Terre de Vins.
Фото: © Архив SWN
«Миллезим 2025 в Лангедоке-Руссильоне продолжает серию лет, отмеченных климатическими вызовами. Повторяющиеся периоды жары, локальные грозы, разрушительные пожары и постоянная фитосанитарная напряженность вновь поставили виноградники региона перед испытанием. Хотя урожайность в целом снизилась, первые дегустации позволяют рассчитывать на многообещающий результат», – отмечают в кооперативе Caves Languedoc Roussillon.
Фото на обложке: © Архив SWN.