GUNKO WINERY Blanc de Noirs

Дегустационные характеристики

Вино обладает тонкой фруктово-цветочной ароматикой с нюансами ягод клубники, малины, оттенками белых косточковых фруктов (персик, нектарин) и яркими нотами акации. Длительная выдержка добавляет комплексные тона свежей выпечки и минералов. Вкус сбалансированный, с выраженной ягодной кислотностью и легкой фруктовой сладостью. Послевкусие долгое, с ягодными и минеральными оттенками.

Виноградники

Это вино создано в стиле Blanc de Noirs («белое из черного») из сорта пино нуар (100%). Виноградники расположены на южном склоне, на каменистых красноцветных суглинках и супесях. Клоны и участки изначально подбирались именно для производства игристых вин.

Способ производства

После ручного сбора и сортировки базовое вино прошло ферментацию и выдержку по интересной схеме: 50% в стальных емкостях и 50% в дубовых бочках. Это придает вину сложность и структуру. Затем вино было бутилировано для вторичного брожения и прошло выдержку на осадке в бутылке не менее 30 месяцев. Количество бутылок: 3254.

Пейринг

Благодаря своей структуре, кислотности и комплексности вино станет отличной парой не только к аперитивным закускам, но и к более серьезным блюдам: паштетам, ризотто с грибами, блюдам из птицы или телятины.