ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА Цимлянское Цимлянский Черный Аутентичный

Дегустационные характеристики

Вино бледно-рубинового цвета с легкими медными отблесками. Аромат сложный и многослойный, характерный для выдержанных по классике игристых вин, с тонами красных ягод и нотками выпечки. Вкус выразительный, структурированный, со свежей, но сбалансированной кислотностью и тонким ягодным подтоном (вишня, брусника). Присутствует легкая терпкость от кожицы автохтонного сорта. Послевкусие продолжительное, минерально-фруктовое, с нотками засушенных лепестков и легким солоноватым оттенком.

Виноградники

Виноград для этого кюве – цимлянский черный (100%) – главный автохтонный сорт Дона, не имеющий генетических аналогов в мире. Он выращен на собственных виноградниках хозяйства, где лозы бережно укрывают на зиму от морозов.

Способ производства

Выдержанное розовое игристое вино произведено по классическому методу. Длительная выдержка на дрожжевом осадке – 17 месяцев. Это вино в категории экстра-брют, что подчеркивает его структуру и гастрономичность. Количество бутылок: 6430.

Пейринг

Серьезное гастрономичное вино. Благодаря своей структуре, кислотности и легкой терпкости оно станет идеальной парой для тартара или карпаччо из говядины и тунца, а также для других блюд из красного мяса и дичи.