ФАНАГОРИЯ Саперави 101 Оттенок Красного
КатегорияКрасные: саперави и ассамбляжи на его основе
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав саперави
- Винтаж 2024
- Крепость 14
Саперави – довольно сложный в работе сорт. У него прекрасная природная ягодность, но при этом очень высокий танин. Главная задача винодела здесь – поймать идеальную степень фенольной зрелости. Нужно дождаться, чтобы созрели танины, но при этом не позволить ароматике уйти в тона вареных овощей (свеклы или моркови), куда саперави часто стремится в жарком климате. В то же время нельзя убрать урожай слишком рано, иначе вино останется на «зеленой» стороне. Это буквально проход по тонкой грани.И в данном вине это удалось замечательно. Ягодный профиль абсолютно чистый и свежий: отчетливо читаются черноплодная рябина, тутовник и черная смородина, дополненные легкой перечной ноткой. Во вкусе, несмотря на высокий и типичный для сорта)танин, фруктовость не сдает позиций. Ягоды мощно цепляются за нёбо, отлично балансируя структуру вина. Да, здесь нет супердлинного финиша, но, зная специфику сорта, я могу сказать: в жанре саперави этот образец отработан великолепно. Виноделы сделали максимум того, что вообще можно сделать с этим виноградом.
Производство
- Регион Краснодарский край
- Производитель ФАНАГОРИЯ
- Где купить фирменная сеть Fanagoria, торговые сети «Перекресток», «Азбука вкуса», «Ашан», Metro, «Тандер», «Глобус», «О’Кей», «Табрис»
Дегустационные характеристики
Отличное гастрономическое
Вино темно-рубинового цвета. Мощный, густой аромат раскрывается тонами вишневой косточки, чернослива, шелковицы, фиалки, а также легкими сырно-молочными и шоколадными оттенками с фирменными копчеными нотами. Вкус плотный, сочный и экстрактивный, с бархатистыми танинами, ванильно-ягодными акцентами и долгим шоколадным послевкусием.
Виноградники
Отличное гастрономическое
Виноград сорта саперави выращивается на собственных фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Уникальный терруар между Черным и Азовским морями позволяет этому кавказскому сорту набирать максимальную плотность и полноту вкуса.
Способ производства
Отличное гастрономическое
Урожай собирают вручную на пике фенольной зрелости ягод. После тщательной сортировки и гребнеотделения проходит ферментация. Вино выдерживается в бочках из кавказского дуба, что и формирует уникальный профиль вина с неповторимым копченым ароматом и пряной структурой.
Пейринг
Отличное гастрономическое
Идеально сочетается с блюдами кавказской кухни, шашлыком, мясом на гриле, пловом, пряными мясными рагу и выдержанными сырами. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С. Перед подачей вино необходимо декантировать.
Отличное гастрономическое
Вино темно-рубинового цвета. Мощный, густой аромат раскрывается тонами вишневой косточки, чернослива, шелковицы, фиалки, а также легкими сырно-молочными и шоколадными оттенками с фирменными копчеными нотами. Вкус плотный, сочный и экстрактивный, с бархатистыми танинами, ванильно-ягодными акцентами и долгим шоколадным послевкусием.
Виноградники
Отличное гастрономическое
Виноград сорта саперави выращивается на собственных фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Уникальный терруар между Черным и Азовским морями позволяет этому кавказскому сорту набирать максимальную плотность и полноту вкуса.
Способ производства
Отличное гастрономическое
Урожай собирают вручную на пике фенольной зрелости ягод. После тщательной сортировки и гребнеотделения проходит ферментация. Вино выдерживается в бочках из кавказского дуба, что и формирует уникальный профиль вина с неповторимым копченым ароматом и пряной структурой.
Пейринг
Отличное гастрономическое
Идеально сочетается с блюдами кавказской кухни, шашлыком, мясом на гриле, пловом, пряными мясными рагу и выдержанными сырами. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С. Перед подачей вино необходимо декантировать.
