СОБЕР БАШ Красностоп Классика
КатегорияКрасные: красностоп золотовский и цимлянский черный
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав красностоп
- Винтаж 2023/2024
- Крепость 12
Производство
- Регион Краснодарский край
- Производитель СОБЕР БАШ
- Где купить винотеки и супермаркеты «Золотая Балка», Fanagoria, Ladoga Wine, ателье вина «Абрау-Дюрсо», WineStyle, «Теория by AST», «Табрис», «Сомелье», «Азбука вкуса», WineStyle
Дегустационные характеристики
Красное сухое вино насыщенного рубинового цвета. Яркий сортовой аромат раскрывается выразительными нотами увяленной вишни, душистых пряностей и деликатными хвойными нюансами. Вкус полнотелый и структурный, с объемными танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием темных ягод.
Виноградники
В основе купажа – два клона автохтонного сорта: красностоп анапский и красностоп золотовский. Лозы высажены в 2012 и 2013 годах (плотность посадки – 4200 лоз/га). Виноградники хозяйства «Собер Баш» расположены на высоте 150-200 м над уровнем моря в долине реки Афипс. Участки для красных сортов имеют южную и юго-западную экспозицию и отличаются серыми лесными почвами с высоким содержанием глины и железа.
Способ производства
Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. После завершения спиртового брожения проводится яблочно-молочная ферментация для смягчения кислотности. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев: часть созревает в стальных емкостях, а часть – в бочках из французского дуба. Перед розливом составляется финальный ассамбляж.
Пейринг
Идеальной парой станут мясные блюда кавказской кухни: шашлык из баранины, люля-кебаб, долма, а также тушеная говядина с черносливом и выдержанные твердые сыры. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С.
Красное сухое вино насыщенного рубинового цвета. Яркий сортовой аромат раскрывается выразительными нотами увяленной вишни, душистых пряностей и деликатными хвойными нюансами. Вкус полнотелый и структурный, с объемными танинами, гармоничной кислотностью и продолжительным послевкусием темных ягод.
Виноградники
В основе купажа – два клона автохтонного сорта: красностоп анапский и красностоп золотовский. Лозы высажены в 2012 и 2013 годах (плотность посадки – 4200 лоз/га). Виноградники хозяйства «Собер Баш» расположены на высоте 150-200 м над уровнем моря в долине реки Афипс. Участки для красных сортов имеют южную и юго-западную экспозицию и отличаются серыми лесными почвами с высоким содержанием глины и железа.
Способ производства
Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. После завершения спиртового брожения проводится яблочно-молочная ферментация для смягчения кислотности. Затем вино выдерживается в течение 12 месяцев: часть созревает в стальных емкостях, а часть – в бочках из французского дуба. Перед розливом составляется финальный ассамбляж.
Пейринг
Идеальной парой станут мясные блюда кавказской кухни: шашлык из баранины, люля-кебаб, долма, а также тушеная говядина с черносливом и выдержанные твердые сыры. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С.
