ВИНОДЕЛЬНЯ АЛЕКСАНДРА ПЛОТНИКОВА Шенен Блан Зеленая Серия
КатегорияБелые: прочие европейские сорта
О вине
- Цвет белое
- Сахар сухое
- Сортовой состав шенен блан
- Винтаж 2025
Вино выполнено в абсолютно новосветской стилистике – оно напоминает образцы из Южной Африки. Это мощный, яркий шенен блан с заметным влиянием дуба, который дает выраженные ванильно-кокосовые тона. При этой плотности отлично сохраняется кислотность. Фруктовые и типичные для шенена цветочные ноты хорошо интегрированы в структуру.
Производство
- Регион Крым
- Производитель ВИНОДЕЛЬНЯ АЛЕКСАНДРА ПЛОТНИКОВА
- Где купить на винодельне
Дегустационные характеристики
Цвет светло-золотистый. Аромат раскрывается нотами айвы, желтого яблока и белого персика, которые дополняются оттенками ванили, выпечки и легкой сливочностью благодаря контакту с древесиной. Вкус насыщенный, с плотным, округлым телом и хорошо сбалансированной, выраженной кислотностью, характерной для сорта. Послевкусие продолжительное, с фруктовыми и аккуратными древесными нюансами.
Виноградники
Виноград сорта шенен блан выращивается в Севастопольской винодельческой зоне, в долине села Родное (возраст лоз — 4 года). Участок расположен в 50 метрах от винодельни и окружен горами, которые сокращают часы утренней и вечерней инсоляции, продлевая холодный ночной период. Почвы многослойные: верхний мощный слой глины эффективно регулирует водный баланс и способствует гармоничному созреванию ягод за счет отсроченного цикла вегетации. На глубине от 40 см начинается дренируемый песчаник, переходящий в известняк на уровне 80-100 см. Хозяйство придерживается принципов органического земледелия.
Способ производства
Проводится медленное брожение при контролируемой температуре. Винификация и выдержка разделены на две части для создания сложного ассамбляжа: 60% сусла сбраживается и выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев; оставшиеся 40% сбраживаются и выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали. В течение первого месяца проводится регулярный батонаж (взбалтывание дрожжевого осадка). Перед поступлением в продажу вино проходит обязательную выдержку в бутылках в течение 6 месяцев.
Пейринг
Хорошо сочетается с блюдами из белого мяса птицы (особенно в сливочных соусах), запеченной рыбой, блюдами из свинины, а также с полутвердыми сырами. Рекомендуемая температура подачи – 10-12 °C.
Цвет светло-золотистый. Аромат раскрывается нотами айвы, желтого яблока и белого персика, которые дополняются оттенками ванили, выпечки и легкой сливочностью благодаря контакту с древесиной. Вкус насыщенный, с плотным, округлым телом и хорошо сбалансированной, выраженной кислотностью, характерной для сорта. Послевкусие продолжительное, с фруктовыми и аккуратными древесными нюансами.
Виноградники
Виноград сорта шенен блан выращивается в Севастопольской винодельческой зоне, в долине села Родное (возраст лоз — 4 года). Участок расположен в 50 метрах от винодельни и окружен горами, которые сокращают часы утренней и вечерней инсоляции, продлевая холодный ночной период. Почвы многослойные: верхний мощный слой глины эффективно регулирует водный баланс и способствует гармоничному созреванию ягод за счет отсроченного цикла вегетации. На глубине от 40 см начинается дренируемый песчаник, переходящий в известняк на уровне 80-100 см. Хозяйство придерживается принципов органического земледелия.
Способ производства
Проводится медленное брожение при контролируемой температуре. Винификация и выдержка разделены на две части для создания сложного ассамбляжа: 60% сусла сбраживается и выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 8 месяцев; оставшиеся 40% сбраживаются и выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали. В течение первого месяца проводится регулярный батонаж (взбалтывание дрожжевого осадка). Перед поступлением в продажу вино проходит обязательную выдержку в бутылках в течение 6 месяцев.
Пейринг
Хорошо сочетается с блюдами из белого мяса птицы (особенно в сливочных соусах), запеченной рыбой, блюдами из свинины, а также с полутвердыми сырами. Рекомендуемая температура подачи – 10-12 °C.
