AYA ORGANIC WINERY Evolution Chardonnay
КатегорияБелые: шардоне
О вине
- Цвет белое
- Сахар сухое
- Сортовой состав шардоне
- Винтаж 2025
- Крепость 12-14
Производство
- Регион Крым
- Производитель AYA ORGANIC WINERY
- Где купить сеть магазинов «M2 Органик Клуб» в Москве, магазин Aya Organic Wine в Севастополе, сеть «Азбука вкуса»
- Цена 2350 ₽
Дегустационные характеристики
Аромат с нотами печеного яблока, айвового джема и спелого абрикоса. Вкус мягкий, со средним телом, выраженными оттенками желтых фруктов и легкой медовой нотой. Послевкусие с приятной кислотностью.
Виноградники
Виноград выращен на участке в селе Родном (Крым), год посадки лоз – 2022-й. Хозяйство придерживается принципов органического земледелия (виноградник сертифицирован по российскому органическому ГОСТу) и минимального вмешательства в экосистему.
Способ производства
При производстве вина проводится предварительное охлаждение винограда до 10 °С и ручная селекция ягод. Прессование длится 2,5 часа. Выдержка на сусловом осадке занимает 5 дней при температуре 4 °С. Алкогольное брожение проходит при 12-14 °С в течение 20 дней. После декантации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке 4 месяца с еженедельным батонажем. Перед бутилированием проводится стабилизация. Вино выпускается лимитированным тиражом.
Пейринг
Рекомендуется в качестве аперитива. Сочетается с холодными и теплыми закусками из белого мяса (курица, индейка), морской рыбой, морепродуктами, а также теплыми салатами с беби-осьминогами или перепелкой. Рекомендуемая температура подачи – 10-12 °C.
Аромат с нотами печеного яблока, айвового джема и спелого абрикоса. Вкус мягкий, со средним телом, выраженными оттенками желтых фруктов и легкой медовой нотой. Послевкусие с приятной кислотностью.
Виноградники
Виноград выращен на участке в селе Родном (Крым), год посадки лоз – 2022-й. Хозяйство придерживается принципов органического земледелия (виноградник сертифицирован по российскому органическому ГОСТу) и минимального вмешательства в экосистему.
Способ производства
При производстве вина проводится предварительное охлаждение винограда до 10 °С и ручная селекция ягод. Прессование длится 2,5 часа. Выдержка на сусловом осадке занимает 5 дней при температуре 4 °С. Алкогольное брожение проходит при 12-14 °С в течение 20 дней. После декантации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке 4 месяца с еженедельным батонажем. Перед бутилированием проводится стабилизация. Вино выпускается лимитированным тиражом.
Пейринг
Рекомендуется в качестве аперитива. Сочетается с холодными и теплыми закусками из белого мяса (курица, индейка), морской рыбой, морепродуктами, а также теплыми салатами с беби-осьминогами или перепелкой. Рекомендуемая температура подачи – 10-12 °C.
