УСАДЬБА САРКЕЛ Казачка
КатегорияПетнаты: красные
О вине
- Цвет красное
- Сахар сладкое
- Сортовой состав цимлянский черный
- Винтаж 2020
Это не совсем то, что мы привыкли понимать под петнатом. Но мир петнатов гораздо шире, чем мы можем себе представить. Так почему бы и нет? Вино обозначено как сладкое, однако сладость здесь достаточно умеренная. В окончании она не остается: нет ни излишней липкости, ни какого-то давящего ощущения. Я бы даже сказала, что вино заканчивается сухо, несмотря на заявленную категорию, и это немного странно. Зато у него хорошая фруктовость и очень интересная насыщенность. Спелые ягодки чувствуются все наперечет: можно найти и шелковицу, и какую-то лесную дичку. Очень приятное, обаятельное вино. Отличный вариант «на освежиться» для тех, кто даже в таких случаях предпочитает красное.
Производство
- Регион Ростовская область
- Производитель УСАДЬБА САРКЕЛ
- Где купить сеть WineStyle
- Цена 2200 ₽
Дегустационные характеристики
Игристое вино непрозрачного ярко-вишневого цвета. В аромате доминируют насыщенные ноты спелой вишни и черной смородины, дополненные тонами шоколада. Вкус интенсивный, сочный и фруктовый, с выраженными акцентами кизила, красной смородины и черемухи. Природная сладость хорошо сбалансирована и переходит в продолжительное послевкусие.
Виноградники
Вино создано из автохтонного донского сорта цимлянский черный. Виноградники расположены на высоком берегу Дона в историческом Цимлянском терруаре. Местный континентальный климат с жарким летом и морозной зимой смягчается влиянием реки и водохранилища, что обеспечивает значительные суточные перепады температур, необходимые для правильного созревания ягод. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную.
Способ производства
Особенностью создания этого сладкого игристого вина является использование предварительно увяленного винограда. Подвяливание позволяет естественным образом сконцентрировать сахара и ароматические вещества в ягодах. Переработка и винификация осуществляются по традиционному историческому методу донских казаков, который на предприятии адаптирован под современные стандарты качества и контроля.
Пейринг
Вино станет отличным сопровождением к разнообразным десертам: пломбиру, фруктовым сорбетам, крем-брюле и чизкейкам. Кроме того, оно составляет классические для донского региона контрастные гастрономические пары с пикантными насыщенными сырами и вяленой рыбой. Рекомендуемая температура подачи – 8-10 °С.
Игристое вино непрозрачного ярко-вишневого цвета. В аромате доминируют насыщенные ноты спелой вишни и черной смородины, дополненные тонами шоколада. Вкус интенсивный, сочный и фруктовый, с выраженными акцентами кизила, красной смородины и черемухи. Природная сладость хорошо сбалансирована и переходит в продолжительное послевкусие.
Виноградники
Вино создано из автохтонного донского сорта цимлянский черный. Виноградники расположены на высоком берегу Дона в историческом Цимлянском терруаре. Местный континентальный климат с жарким летом и морозной зимой смягчается влиянием реки и водохранилища, что обеспечивает значительные суточные перепады температур, необходимые для правильного созревания ягод. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную.
Способ производства
Особенностью создания этого сладкого игристого вина является использование предварительно увяленного винограда. Подвяливание позволяет естественным образом сконцентрировать сахара и ароматические вещества в ягодах. Переработка и винификация осуществляются по традиционному историческому методу донских казаков, который на предприятии адаптирован под современные стандарты качества и контроля.
Пейринг
Вино станет отличным сопровождением к разнообразным десертам: пломбиру, фруктовым сорбетам, крем-брюле и чизкейкам. Кроме того, оно составляет классические для донского региона контрастные гастрономические пары с пикантными насыщенными сырами и вяленой рыбой. Рекомендуемая температура подачи – 8-10 °С.
