УСАДЬБА САРКЕЛ Петнат Сибирьковый
КатегорияПетнаты: белые
О вине
- Цвет белое
- Сахар экстра брют
- Сортовой состав сибирьковый
- Винтаж 2024
- Крепость 10,5
Образец, требующий правильного подхода. Вино редуктивное, поэтому сразу после открытия его аромат может оттолкнуть. Этому вину необходимо время: нужно подождать, пока уйдут соединения серы и разовьется букет. Тогда оно раскроется чистой, яркой фруктовой ароматикой и продемонстрирует отличное тело.
Производство
- Регион Ростовская область
- Производитель УСАДЬБА САРКЕЛ
- Где купить сеть WineStyle
- Цена 1770 ₽
Дегустационные характеристики
Игристое вино соломенного цвета с золотистым отливом и умеренным перляжем. Свежий аромат раскрывается оттенками сочного яблока, груши, лимона и белой смородины, дополненными характерными для стиля легкими дрожжевыми тонами. Вкус чистый и освежающий, с хрустящими нотами зеленого яблока, весенней травы и цитрусовых. Отличается легкой текстурой и хорошо сбалансированной кислотностью.
Виноградники
Вино создано из старинного донского автохтонного сорта сибирьковый. Лозы высажены на крутых склонах высокого берега Дона в историческом Цимлянском терруаре. Почвы представлены серыми и красными суглинками с глинисто-известняковой подпочвой; на глубине залегает водоудерживающий слой сине-зеленой глины. Близость Цимлянского водохранилища обеспечивает выраженные суточные перепады температур и защищает посадки от весенних заморозков. Регулярные степные ветры создают естественную вентиляцию и защищают лозы от грибковых заболеваний. Сбор урожая осуществляется вручную.
Способ производства
Произведено методом ансестраль. Перед переработкой виноград проходит предварительное охлаждение в специальной камере, после чего деликатно прессуется на пневматическом оборудовании. Ферментация сусла начинается в резервуарах из нержавеющей стали. До завершения спиртового брожения вино разливается по бутылкам, где процесс заканчивается естественным путем с образованием углекислого газа. Перед розливом применяется система бережной мембранной фильтрации.
Пейринг
Вино отлично выступает в роли свежего аперитива. Гастрономично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами, легкими овощными салатами, разнообразными холодными закусками и молодыми сырами. Рекомендуемая температура подачи – 8-10 °С.
Игристое вино соломенного цвета с золотистым отливом и умеренным перляжем. Свежий аромат раскрывается оттенками сочного яблока, груши, лимона и белой смородины, дополненными характерными для стиля легкими дрожжевыми тонами. Вкус чистый и освежающий, с хрустящими нотами зеленого яблока, весенней травы и цитрусовых. Отличается легкой текстурой и хорошо сбалансированной кислотностью.
Виноградники
Вино создано из старинного донского автохтонного сорта сибирьковый. Лозы высажены на крутых склонах высокого берега Дона в историческом Цимлянском терруаре. Почвы представлены серыми и красными суглинками с глинисто-известняковой подпочвой; на глубине залегает водоудерживающий слой сине-зеленой глины. Близость Цимлянского водохранилища обеспечивает выраженные суточные перепады температур и защищает посадки от весенних заморозков. Регулярные степные ветры создают естественную вентиляцию и защищают лозы от грибковых заболеваний. Сбор урожая осуществляется вручную.
Способ производства
Произведено методом ансестраль. Перед переработкой виноград проходит предварительное охлаждение в специальной камере, после чего деликатно прессуется на пневматическом оборудовании. Ферментация сусла начинается в резервуарах из нержавеющей стали. До завершения спиртового брожения вино разливается по бутылкам, где процесс заканчивается естественным путем с образованием углекислого газа. Перед розливом применяется система бережной мембранной фильтрации.
Пейринг
Вино отлично выступает в роли свежего аперитива. Гастрономично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами, легкими овощными салатами, разнообразными холодными закусками и молодыми сырами. Рекомендуемая температура подачи – 8-10 °С.
