Понедельник ― Воскресенье
С 5 по 25 октября при поддержке бренда Gastronom пройдет «Крепкий гастрономический фестиваль» – проект премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», посвященный фуд-пейрингу с водкой. В течение 21 дня 65 ресторанов в пяти городах будут готовить специальные блюда и сеты, созданные в пару к Gastronom Купаж №1.
Формат участники выбирали самостоятельно: от моно-блюда с шотом до гастрономического сета из нескольких подач или специального меню à la carte, где Gastronom сопровождает каждую позицию. Водка на фестивале подается исключительно в чистом виде, без коктейлей. Стоимость специальных предложений – от 490 до 5900 рублей.
В фестивальных меню – как знакомые русские сочетания, так и более неожиданные пары. Среди блюд – пельмени с медведем в коньячном соусе с брусникой и вареньем из шишек, блины с осетриной и черной икрой, хумус из моченых яблок с риетом из кильки, тартар из подкопченной алтайской говядины, кучмачи с чвиштари и ткемали, валаамские щи с белыми грибами, аранчини с крабом, страчателла с икрой сельди и бородинским хлебом, сморреброд по-северному и другие авторские блюда.
Участники
Москва: «СибирьСибирь», Ruski, «Телец-Тунец», Savras, «ЦДЛ», «Айна», бар «Шаляпин», «Лесной», «Подмосковные Vечера», «Брассерия Кузнецкий Мост», «Гастродача Вселуг», Motto Azabu, «Альма», Essenza by Mauro Panebianco, «Оджахури», Megobari, Steak it Easy, гастропространство «Ино», «Пикник», Fiorentini, «Поле», «Костер», «Чайковский», Monomakh, The Carlton Lounge&Bar, Klich, Papandopulo, «Интеллигенция 2.0», K-BBQ, Apateu, «Хинкали Point».
Санкт-Петербург: Tel Aviv by Saviv, Saviv bistro, Marius, Cafe Claret.
Нижний Новгород: «Цитадель», Le Grill, «Краса», «Горячо», Rozas, «Юность», «Москва-Стамбул», «Сибирские огни», Ona, Tizer.
Екатеринбург: «Барборис», уральский гастропаб «Чудьной», «Два Деда. Гараж».
Калининград: «Чайковский», «История в тарелке».
По итогам фестиваля генеральный медиапартнер chef.ru опубликует подборку 15 лучших блюд и интервью с их авторами. Авторы самых удачных пейрингов получат специальную номинацию «Шеф-повар года по версии Gastronom» на премии «Пальмовая ветвь. Лучшие в индустрии» 30 ноября.
Полные меню ресторанов-участников опубликованы на сайте фестиваля.
Даты: 5–25 октября
Организатор: компания НТА
Фото на обожке: © пресс-служба фестиваля.