Пятница
25 сентября в ресторан «Рыба на крыше» от создателей проекта «Балт» приезжает команда Sadko – легендарного красноярского ресторана в здании Речного вокзала, возрожденного Berrywood Family. Во главе его кухни – бренд-шеф Михаил Михайлов, «лучший шеф Сибири» по версии международной премии WhereToEat 2025.
Енисейская нельма и стерлядь, форель и сарган – Ахмед и Михаил разработали специальное меню из шести курсов, где Сибирь встретится с Балтикой.
Меню вечера:
- фермерская форель с крыжовником и соленым миндалем, кремом из укропа
- подкопченная Енисейская нельма с квашенными томатами и домашней страчателлой
- хрустящие крокеты из балтийского саргана соусом из ферментированный свеклы
- пьяная стерлядь с кашей из белокочанной капусты, муссом из жареной картошки и икорным соусом
- палтусовидная камбала с мидиями
- бородинский татен с жимолостью и рябиной, с мороженным из жженого сахара и солодовой вуалью
Партнер ужина – компания Simple. Гостям предложат специально разработанную к ужину барную карту в сопровождение к сету.
Фото: © Sadko
Место и время: 25 сентября, 18:30
Адрес: Зеленоградск, Курортный пр.-т, 18
Фото на обложке: © Sadko.