Что на самом деле стоит за бутылкой российского вина? Не только виноград, земля, выдержка и работа винодела, но и инвестиции, ресторанные наценки, эксперименты с технологиями и годы, которые невозможно ускорить. Об этом говорят герои нового документального фильма «На шуме» – предприниматели, рестораторы, сомелье и винные эксперты.
Создатели фильма предлагают посмотреть на российское виноделие не через привычный спор о том, «хорошее» это вино или нет, а через людей и экономику молодой индустрии. Почему виноделие не может стать быстрым бизнесом? Из чего складывается цена бутылки? Как работает ресторанная наценка? И зачем вообще вину бетонные яйца?
Среди героев фильма – управляющий партнер Mantra Estate и Magnatum Стефания Майорова, сооснователь и вице-президент Simple Group Анатолий Корнеев, ресторатор и основатель Friends Orchestra и Urban Winery Владислав Мусиенко, сомелье Евгений Усачев, винный эксперт и преподаватель школы «Энотрия» Евгения Масленникова и винный эксперт, амбассадор Mantra Estate Сармат Габарев.
В фильме есть и московская винодельня без собственных виноградников, и разговор о бутылках с ценником в десятки тысяч рублей, и попытка разобраться, куда российское виноделие движется дальше.
Вопрос, который остается после просмотра, шире, чем «каким будет российское вино». Скорее, каким станет российский винный рынок через 10–15 лет – и кто успеет его построить. Бежим смотреть!