В Италии разрешили выпускать розовое кьянти
Кьянти теперь может быть не только красным, но и розовым. Евросоюз одобрил изменения в правилах производства Chianti DOP, предложенные Консорциумом кьянти. Для одного из самых узнаваемых винных наименований Италии, традиционно ассоциирующегося с красными винами на основе санджовезе, это заметное нововведение. Поправки, опубликованные 30 октября в Официальном журнале ЕС, касаются не только новой категории розовых вин, но и требований к сортовому составу, субзонам и выдержке.
Moët Hennessy учит искусственный интеллект распознавать винные дефекты
Можно ли обнаружить винный дефект еще до того, как его почувствует дегустатор? Именно над этим работает Moët Hennessy совместно с Analog Devices и Калифорнийским университетом в Дейвисе. Исследователи разрабатывают систему на основе искусственного интеллекта и высокочувствительных сенсоров, способную распознавать химические признаки нежелательных ароматов. В центре внимания – так называемый аромат свежих грибов (Fresh Mushroom Aroma), который может проявиться уже в готовом вине. Предполагается, что технология поможет выявлять потенциальные проблемы на ранней стадии, прежде чем они станут заметны при дегустации, и тем самым сокращать потери продукции. Пока разработка находится на исследовательском этапе.
Стоимость экспорта вина из Китая выросла на 140%
Китай экспортирует лишь немногим больше вина, чем прежде, зато выручка от его продажи за рубеж резко выросла. За первые девять месяцев 2026 года стоимость экспорта увеличилась на 140,24%, достигнув $102 млн, тогда как объем поставок прибавил всего 10,08% – до 3,6 млн литров. Средняя экспортная стоимость, таким образом, выросла примерно с $13 до $28 за литр. Что стоит за такой динамикой – повышение цен, изменение структуры поставок или выход на новые рынки, – пока неясно. Статистика также не позволяет определить, какая часть экспорта приходится на вина китайского производства, а какая может быть реэкспортом.
Луис Гутьеррес покинул The Wine Advocate после 13 лет работы
Более 13 лет Луис Гутьеррес оценивал вина для The Wine Advocate, а теперь начинает новую главу карьеры. Известный испанский критик присоединяется к компании Vila Viniteca в качестве директора по исследованиям, разработкам и инновациям (R&D&I). В команду издания он пришел в начале 2013 года по личному приглашению Роберта Паркера и отвечал здесь за оценку вин Испании, Аргентины, Чили, Португалии и французской Жюры. Прощаясь с The Wine Advocate, Гутьеррес поблагодарил Паркера за доверие и свободу в работе, а также коллег, виноделов и читателей.
Французы покупают на 56% меньше тихого вина, чем 15 лет назад
Даже во Франции вино постепенно перестает быть привычным напитком за домашним столом. Согласно данным FranceAgriMer, средний объем покупок тихого вина сократился на 56% при сравнении периодов 2007-2009 и 2023-2025 годов и теперь составляет 17 литров на домохозяйство. Причем дело не только в общем снижении интереса к алкоголю: за тот же период покупки алкогольных напитков в целом уменьшились на 30%, а пива, напротив, выросли на 14%. Получается, что тихое вино теряет позиции значительно быстрее алкогольной категории в целом, а потребительские предпочтения французов заметно меняются.
Доля расходов американцев на алкоголь упала до минимума за 40 лет
Американцы выделяют на алкоголь все меньшую часть семейного бюджета. В 2025 году алкогольные напитки составили всего 0,77% расходов среднего домохозяйства – минимальную долю с начала наблюдений в 1984 году. По данным Бюро трудовой статистики США, в среднем на спиртное тратили $630 в год. Даже в 2020 году, во время пандемийных ограничений, показатель был немного выше – 0,78%. Меняется и отношение к алкоголю: согласно опросу Gallup, доля пьющих американцев опустилась до рекордно низких 54%. Производители пытаются приспособиться к новым привычкам покупателей: одни расширяют ассортимент готовых коктейлей, другие делают ставку на премиальные напитки для тех, кто пьет реже, но готов тратить больше.
Торговый конфликт с США открыл новые возможности для итальянских вин в Канаде
Торговый конфликт между США и Канадой заметно изменил ассортимент местных винотек. В марте 2025 года власти Онтарио убрали из продажи более 3600 американских винных наименований, и их примеру последовали и другие провинции. С марта 2025-го по февраль 2026 года импорт вина из США сократился на 73% – с 66 до 18 млн литров. Освободившееся место на полках в основном заняли канадские вина, но возможности открылись и для зарубежных конкурентов. Италия уже занимает первое место среди поставщиков по объему – 77 млн литров, или 21% импорта. В числе перспективных вин для канадского рынка называют красные из нерелло маскалезе и фраппато. Сильны и позиции итальянских игристых: в 2025 году на них приходилось более половины объема импортированных игристых вин. При этом сам канадский винный рынок сокращается четвертый год подряд, а покупатели при выборе вина ориентируются прежде всего на цену и узнаваемость производителя.
Brewmen и «Крутояр» выпустили имперский стаут с выдержкой на дубовой щепе из-под виски
Год выдержки, дубовая щепа из-под виски и всего 3000 банок. Пивоварня Brewmen совместно с «Первой Русской Винокурней Крутояр» представила лимитированный русский имперский стаут Tsar. Работу над ним начали еще в сентябре 2025 года: сварили плотный стаут и отправили его на выдержку на дубовой бочковой щепе из-под виски «Крутояр». За год шоколадные и обжаренные ноты стали глубже и мягче, к ним добавились оттенки дуба, ванили, сухофруктов и легких пряностей. А высокая крепость обеспечивает продолжительное согревающее послевкусие.
Фото: © Ladoga
В Альпах нашли пиво, пролежавшее во льду почти полвека
В 1978 году при транспортировке вертолетом в Альпах потеряли бочку пива. Почти полвека спустя она нашлась – и содержимое оказалось вполне пригодным для дегустации. После летней грозы 40-килограммовая бочка показалась из ледниковой расщелины в Южном Тироле, где все эти годы пролежала среди льда и камней. Местный житель Даниэль Оберлехнер, давно знавший об этой истории, сумел спустить находку с горы с помощью ручной тележки. При вскрытии выяснилось, что пиво сохранило янтарный цвет, приятный вкус и нормальную газацию. По мнению дегустатора, секрет – в стабильной температуре около 0 °C внутри расщелины: вероятно, напиток за все эти годы ни разу не замерзал. Бочку решили сохранить на память, а вот пиво уже выпили.
Ради поколения Z винный эксперт прыгнет с парашютом у Эвереста
65 лет, 7500 метров над уровнем моря и скорость свободного падения до 280 км/ч. Панчо Кампо, основатель конференций Wine Future, готовится к прыжку с вертолета в Гималаях с флагом Wines of Portugal. По его мнению, винной индустрии нужен новый подход к поколению Z: вино стоит связывать не только с гастрономией, но и со спортом, приключениями и активным образом жизни. За плечами Кампо уже 640 прыжков, причем 130 из них он совершил за последний год, готовясь к экспедиции. На высоте температура может опускаться до -40 °C, а приземлиться предстоит примерно на отметке 3800 метров. У проекта есть и другая цель – привлечь внимание к проблеме школьного буллинга и научить подростков справляться со страхом. Если все пройдет успешно, после приземления команда откроет бутылки португальского вина.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.