ЕС обновляет правила виноделия
Совет ЕС и Европарламент достигли соглашения о модернизации винной политики. Реформы представляют собой пакета мер, направленный на повышение устойчивости производителей, адаптацию к климатическим вызовам и поддержку конкурентоспособности отрасли.
Новые правила позволяют странам финансировать выкорчевку лишних виноградников для стабилизации рынка, увеличивают долю климатических инвестиций ЕС до 80% и упраздняют конечный срок действия системы разрешений на посадку (теперь каждые 10 лет будет проводиться ее пересмотр и обновление).
Реформа также вводит единые и упрощенные требования к маркировке, расширяет использование цифровых этикеток, уточняет категории низкоалкогольных и безалкогольных вин (безалкогольные – до 0,5% ABV), а еще открывает доступ производителям к поддержке проектов винного туризма.
Michelin запускает новую винную награду
Michelin Guide представил новую систему отличий для винных хозяйств – одна, две и три «грозди», которые станут ориентиром качества наравне с мишленовскими «звездами» для ресторанов и «ключами» для отелей. Награда будет оценивать винодельни по пяти критериям: агрономия, технологичность, идентичность, баланс и стабильность качества.
Отбором займется команда специализированных винных инспекторов Michelin: бывшие сомелье, критики и виноделы, работающие строго независимо. В 2026 году система стартует в двух ключевых регионах – Бургундии и Бордо, где впервые будут опубликованы списки хозяйств с одной, двумя или тремя «гроздями».
О том, что гид Michelin приступит к оценке вин и как это решение отразится на рынке винной критики, мы писали здесь.
Форум лидеров фуд-индустрии подвел итоги и назвал главных профессионалов 2025 года
В Moscow Marriott Imperial Plaza прошел VIII Форум лидеров фуд-индустрии под эгидой сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В центре программы – leaders talk с топ-менеджерами отрасли, обсуждение влияния искусственного интеллекта на ресторанный рынок в рамках AiHoReCa и торжественная церемония вручения профессиональной премии «Лучшие в индустрии».
Премия отметила ведущих специалистов в девяти номинациях – от шеф-повара и сомелье до топ-менеджера, пиар-команды и бартендера, а также вручила специальные призы и обновила «Зал славы».
Фото: © пресс-служба организатора
Так, звание «Сомелье года» получили: Сергей Журавлев (ресторан Dr. Живаго, Москва), Роман Манжуков (отель «Гельвеция», Cafe Claret, Санкт-Петербург), Леся Соболева (ресторан Sadko, Красноярск), Алексей Заверткин (ресторан «Белуга», Москва). О победителях других категорий – читайте на сайте.
Завершением форума стало объявление топ-100 новых ресторанных концепций России 2025 года – ключевого этапа премии «Пальмовая ветвь» и отправной точки для формирования списка финалистов 2026 года. Рестораны из сотни также примут участие в Фестивале ресторанных концепций в феврале 2026 года.
Кто пьет органическое вино: новое исследование SudVinBio
Спрос на органическое французское вино остается устойчивым: продажи выросли на 7% в 2024 году, хотя производство продолжает опережать спрос. Особенно активно органика растет в премиальных каналах, тогда как в супермаркетах продажи снижаются.
По данным опроса, 39% французов уже пьют органическое вино, а среди покупателей до 35 лет его популярность особенно высока. Эта группа чаще заботится о здоровье и экологии, что делает ее ключевой для производителей.
Австрийское вино адаптирует язык для миллениалов и поколения Z
Austrian Wine представили новый бренд rot weiss rosé (RWR), созданный специально для молодых потребителей – миллениалов и поколения Z. Исследование среди 20-35-летних показало, что молодежь выбирает вино чаще других напитков, но хочет, чтобы оно было проще, живее и доступнее.
Новый бренд сочетает традицию и современность, делая акцент на эмоциях, лайфстайле и удовольствии без снобизма. Через мероприятия, коллаборации и digital-контент RWR намерен сформировать культуру открытий и вернуть молодым интерес к вину.
Château Mouton Rothschild представило новую художественную этикетку
Впервые в истории хозяйства этикетку для Mouton Rothschild создала португальская художница Джоана Васконселос. Ее работа Paraíso символизирует гармонию природы и человека, используя яркие образы земли, солнца, воды и рук, создающих великое вино.
Васконселос стала первой женщиной и самым молодым автором крупной выставки в Версале, а также участницей проектов Музея Гуггенхайма и галереи Уффици. Владельцы Mouton проводят параллели между подходом художницы и виноделием, подчеркивая связь ремесла и искусства.
50 Best запускает специальный рейтинг для Европы
Организаторы 50 Best объявили о запуске нового регионального рейтинга – Europe’s 50 Best Bars, который впервые будет реализован в 2026 году. Формат станет европейским аналогом существующих списков для Азии, Северной Америки и мирового рейтинга.
Победители будут определяться голосованием 300 анонимных экспертов барной индустрии, а церемонию вручения наград сопроводят несколько дней празднований и вручение специальных премий. Самостоятельно подавать заявки бары не смогут: попадание в список будет основываться исключительно на экспертных голосах.
Британскую туристку обвиняют в дерзкой краже редких вин на £30 тыс.
В США арестована 56-летняя британка Натали Рей, которой грозит до 50 лет тюрьмы за кражу редких бутылок Domaine de la Romanée-Conti из исторического погреба в Вирджинии. По версии следствия, она представилась ассистенткой состоятельной клиентки и отвлекала сомелье, пока ее сообщник прятал восемь бутылок вина в специально сшитый плащ.
По записям с камер наблюдения видно, как Рей в парике и пальто разыгрывает роль, задавая вопросы о коллекции, а ее спутник подменяет украденные позиции дешевыми бутылками. Две бутылки нашли рядом с рестораном, остальные – на сумму $41 500 – исчезли.
Дело дополнило череду громких винных преступлений 2025 года, включая подделку элитных вин, кражи и мошенничества на миллионы долларов.
Пьяный енот устроил погром в винном магазине
В Вирджинии сотрудник магазина алкоголя обнаружил на полу спящего енота – после ночи, проведенной среди разбитых бутылок виски. Как выяснилось, зверек провалился через потолок, опрокинул несколько бутылок, напился и отключился в туалете.
Спасатели сообщили, что, после того как енот полностью пришел в себя, он был отпущен обратно в лес и теперь ему ничего не угрожает, «кроме возможного похмелья и не самых удачных решений».
Ученые подтверждают: случаи, когда дикие животные ищут алкоголь, встречаются намного чаще, чем принято думать.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.