К результатам рейтингов принято писать введения типа «Мы строили-строили и наконец построили». Я не буду этого делать, а расскажу, как все было на самом деле и что получилось.
Наша прошлогодняя Винная Экспедиция оказалась масштабным и резонансным проектом, который позволил увидеть общую картину российского виноделия по состоянию на лето 2023 года. Однако мы понимали, что дегустация вин в пределах отдельных хозяйств разными составами жюри неизменно приводит к погрешностям, которые мы не можем предсказать. Поэтому в 2024 году мы решили собрать образцы для дегустации в офисе редакции Simple Wine News в Москве и провести оценку ограниченным составом, все участники дегустационной комисси при этом имеют колоссальный дегустационный опыт и множество публикаций о вине.
Как и положено рейтингу, выходящему от имени издания, в оценке принимали участие только представители самого издания. Всех людей, участвовавших в дегустации, вы неоднократно встречали на страницах Simple Wine News:
Анатолий Корнеев, руководитель журнала, генеральный директор ООО «Издательство «СИМПЛ»;
Валерия Труфакина, редактор Simple Wine News, специализирующаяся на российском виноделии;
Вероника Денисова, заместитель директора Школы вина «Энотрия» и постоянный внештатный автор журнала;
Дмитрий Мережко, преподаватель курсов WSET и «Виномания», автор журнала с 2012 года. Я обладатель диплома WSET, и все мы входили в составы жюри различных международных и национальных конкурсов. При этом у каждого есть определенные склонности и специализации, которые балансировали друг друга в процессе обсуждения.
Намечается специализация – как хозяйств, так и виноделов, и нам как экспертам очевидно, что те, у кого получилось мощное красное вино, не всегда успешны с белыми или игристыми, и наоборот. Это позитивный фактор.
Как мы собирали вина
Экспедиция-2023 позволила нам составить шорт-лист хозяйств, которых мы пригласили к участию. Чтобы количество образцов не было чрезмерным, мы разбили хозяйства на три выборки.
Хозяйства, представленные хотя бы одним вином в топ-500 по результатам 2023 года. У них мы запросили ВСЕ вина, выпущенные на рынок ПОСЛЕ 01.11.2023, либо актуальные релизы, выпущенные не ранее 01.11.2022, с указанием цены ex cellar.
Вторая выборка
Хозяйства, представленные хотя бы одним вином в топ-1000 по результатам 2023 года (то есть хотя бы одно вино набрало оценку 83 балла). У них мы запросили по ДВА вина на выбор, выпущенных на рынок ПОСЛЕ 01.11.2023, либо актуальные релизы, выпущенные не ранее 01.11.2022, с указанием цены ex cellar.
Третья выборка
Совершенно новые хозяйства либо хозяйства, не попавшие в зону отбора, но отметившиеся достижениями в прошедшем году (попаданием в топ оценок конкурсов, отмеченных специалистами и т. п.). У них мы запрашивали все актуальные релизы. Ряд хозяйств, вина которых мы считали нужным продегустировать, не прислали нам свои образцы. Мы купили их в свободной продаже, основываясь на наличии и своих ожиданиях. Хотя многие из таких вин попали в верхнюю часть нашего рейтинга, хозяйства имели шанс выступить лучше, если бы сами предоставили нам свои образцы.
Как мы дегустировали
Все вина были собраны в Москве, где Татьяна Платонова, продюсер и движущая сила этого конкурса, распределила их по сетам согласно сортовым, региональным и категорийным характеристикам. Учитывая международные практики и наш личный опыт в качестве дегустаторов, мы разбили сеты на категории и в течение дня переключались между разными винными стилистиками. Например, начинали с игристых, за которыми шли красные, затем легкие белые, и под конец – какая-нибудь из «специальных» категорий. Нам даже удалось собрать сеты вин, производители которых использовали сходные технологии (например, карбоническую мацерацию или скин-контакт). Дегустация проводилась вслепую, с обсуждением и аргументацией оценки. В начале каждого дегустационного дня мы проводили калибровку на образце зарубежного вина с известными и проверенными рейтингами. После каждого сета мы сверяли оценки с образцами и при необходимости передегустировали образец в открытую. Это ни разу не привело к радикальному пересмотру оценки.
Хотя мы использовали 100-балльную градацию, как и в большинстве систем оценки, работала только часть шкалы. Затем вина были ранжированы, а дробные оценки – округлены по математическим правилам. В итоговом списке вина с одинаковым целым баллом стоят по принципу от более к менее высокому, а при равенстве этого параметра – по алфавиту. Таким образом, внутри одного балла вина одного производителя или проекта стоят подряд, одной группой. Эту систему группировки я считаю принципиально важной по двум причинам.
1. Пока в России не устоялись региональные стилистики, используемые сорта, методы виноделия, решающей информацией для покупателя о том, какого качества ожидать в бутылке, служит бренд. Это название хозяйства или определенной линейки. Наша группировка помогает оценить премиальность бренда по количеству позиций, попавших «в звезды».
2. Намечается специализация – как хозяйств, так и виноделов, и нам как экспертам очевидно, что те, у кого получилось мощное красное вино, не всегда успешны с белыми или игристыми, и на оборот. Это позитивный фактор, который будет способствовать формированию и закреплению стилистик вина. Вы заметите, что некоторые проекты, которые находятся в очень тесной связи друг с другом, будут стоять отдельно (например, «Темелион» и «Николаев и Сыновья» или «Золотая Балка» и Loco Cimbali). Это связано либо с реорганизацией и ребрендингом хозяйств и линеек, либо с сознательными просьбами производителей не смешивать разные проекты, к которым мы отнеслись с уважением. На нашем сайте вина, помимо общего списка, можно также будет сгруппировать по хозяйствам. Параллельно мы приводили оценку к короткой пятибалльной системе, которая похожа на широко распространенную систему BLIC (баланс вкусовых и структурных компонентов, длина, интенсивность, сложность) или на ту, что я описал в книжке и преподаю на курсах «Виномания», где дополнительным элементом была выразительность, или то, насколько успешно вино отражает определенную категорию, стиль, технологию или место происхождения.
В конкурсной дегустации участвовали 676 вин. 203 вина получили оценку 90 баллов и выше, 35 из них вышли на уровень трех красных звезд. Сложно сравнивать эти цифры с прошлым годом, поскольку система дегустации и состав комиссии были другими, но тогда 90-балльный рубеж пересекли только около сотни образцов из более чем 2 тысяч.
То, что мы страна красных вин, уже стало общим местом, а вот новость заключается в том, что мы – страна с собственными вариациями на тему бордобленда. Ассамбляжи каберне и мерло, которым аккомпанирует то красностоп, то цимлянский черный, то саперави, по-настоящему самобытны и многими делаются на высоком уровне.
Новая звезда
Кстати, цимлянский черный, мой фаворит прошлого года, наконец-то «заиграл». Мое высказывание, что «сегодня перспективный черный сорт – это такой, из которого можно сделать белое игристое» (а ЦЧ к таким и относится), получило практическое подтверждение. Конечно, хотелось бы видеть среди образцов еще нескольких производителей этого сорта, но оба присланных сортовых вина в нашем рейтинге получили по три звезды, а в «Вине года» ЦЧ – часть ассамбляжа.
Белые: качество и разнообразие
В белых винах резко вырос уровень, и все стало намного интереснее. Я рад, что великолепный зрелый рислинг выбил с верхней строки маслянистое шардоне и еще дальше его потеснил замечательный сложный алиготе. Заметно, что виноделы постепенно специализируются и на широких ассортиментных линейках уже не удерживают качество на одном уровне. Еще в белом топе порадовало присутствие редких сортов (пино блан, сильванер, пти мансан) и отличного ркацители. Моя личная симпатия достается «Кумшацкому» от «Собер Баш», похожему на свежее, тонкое гави. В целом, 2/3 списка лучших белых – это Краснодарский край.
Я был расстроен тем, что «Лефкадия» около 10 лет назад прекратила делать «Фламинго», и не видел никаких попыток у кого-либо выйти на такой уровень вина. Но розовый сет этого года, особенно его топ-5, буквально покорил меня. Основные сорта – бордосцы или сира. Восемь из лучших одиннадцати вин произведены в Крыму. Больше всего радует доступность победителей, розе от Loco Cimbali – один из претендентов в категории «Находки».
Игристые вина
Новые имена и новые вина в самом топе – это лучшее, чего может желать исследователь. Старые герои тоже здесь, на подступах к пьедесталу, но уступили они его классным, свежим, в меру выдержанным «классикам», в отношении которых и термин «российское шампанское» ухо не режет. Категория «Шарма и петнаты» тоже сказала веское слово, там есть на что посмотреть, и верхняя позиция проекта, «Пять Дам», невероятно радует. Ну и куда же без сладких красных пузырьков! Их у нас хорошо делают.
Десертные и крепленые
Традиционно сильные категории. Радует, что «Массандра» осваивает новые стилистики и поражает всех фантастическими мускатами позднего сбора. Заходы на сладкие рислинги и красностопы тоже были по заслугам оценены.
Вы, возможно, удивитесь отсутствию ряда вин в этом рейтинге. Однако участие в нем было добровольным, и за производителей, не приславших вина, можно только порадоваться: наверняка у них все продается «с колес». Есть, однако, и другая причина. Розлив вин происходит в течение всего года, и некоторых позиций на момент запроса может не быть в наличии: либо не разлиты, либо закончились. Поэтому наши дегустации будут проходить несколько раз в год, с выходом локальных рейтингов по готовности, а общего рейтинга – как и сейчас, в октябре.
Впереди – декабрь и новые игристые! До скорой встречи!
Для доступа на сайт необходимо подтвердить возраст
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
18+
Мы используем cookie для персонализации сервисов и удобства пользователей.
Ознакомьтесь с нашей политикой использования cookies.
