Новый «крепкий» выпуск Simple Wine News поддержала компания Ladoga, объявляющая с нашей очередной бирюзовой обложки о премьере концептуальной коллекции джинов Barrister: The Taste of Russia. «Дальневосточный» джин Far East вышел в продажу, ура! Впервые мы смогли попробовать его на порадовавшей всех в сентябре московской выставке Bar Hub, о которой подробнее расскажем на страницах нашего издания.
Bar Hub Expo в этом году решительно развернули на Восток, ведь сейчас профессиональное сообщество с интересом осваивает нюансы ориентальных напитков и изумляется креативу бартендеров азиатских мегаполисов. Например, Никс Ануман из Бангкока, один из хедлайнеров Expo, порвал шаблоны с барной концепцией G.O.D (Genius On Drugs): после прочтения интервью с ним в SWN видения о коктейлях с гемоглобином («специально подготовленной живой кровью») не дадут уснуть.
Алкогольная Азия – это сегодня общемировой тренд, не надо думать, что он наш локальный и тем более вынужденный. Ничуть не бывало: японский виски – динамо-машина, подчинившая себе уже все виски-конкурсы и аукционы. Рады, что о 100-летии этого важного явления и его перспективах для SWN написал ведущий русскоязычный эксперт по теме Юрий Богоносцев. Виски китайский – еще один сюжет, поджидающий нас буквально за поворотом: саспенс нагнетает Эд Шиндяпин.
О том, как изысканное саке было не интересно самим японцам, а продвинуть его удалось с помощью мишленовских шефов, рассказывает бренд-амбассадор Dassai, – кстати, итальянец. Так уж повелось, что изысканным манерам азиатские спирты обучают европейцы.
Мы тут недавно узнали, что экс-шеф-де-кав шампанского дома Dom Pérignon Ришар Жоффруа, посвятивший DP почти 30 лет жизни, бросил все это, переехал в Японию, открыл сакагуру и теперь во всех интервью рассказывает, что саке – чуть ли не более комплексный и впечатляющий напиток, чем шампанское. С этим, впрочем, поспорят адепты мексиканских напитков, обожествляющие мескаль как регулярное напоминание о богине Майяуэль, кормившей 400 кроликов – покровителей опьянения – из сосков, напоминавших листья агавы. О любви к мистической Мексике нам рассказал Андрей Коробков из команды Follow the Rabbits.
Иллюстрация на обложке: © пресс-служба компании Ladoga
Впрочем, не весь SWN – про Азию и экзотику. Коньяк мы тоже обожаем: Яков Лысенко, наш гениальный молодой редактор, на этот раз побывал в доме Camus и узнал такие тонкости о современных трендах в производстве благородного напитка, что мы бы смело номинировали его материал на какую-нибудь международную журналистскую премию.
Еще один пример свежего, некосного взгляда на классику – репортаж Леры Плотниковой, бренд-амбассадора Simple Spirits, из дома Nonino, где делают великую граппу: очарованная ароматами дистиллерии, Валерия убедительно говорит о том, как граппа сочетается с современными ценностями. Тем временем многоопытная Валерия Труфакина распекает категорию ирландского виски, которая все еще пребывает в концептуальных метаниях, хотя уверенно растет.
До полноценного обзора лучших баров из разных городов неожиданно разрослась идея небольшого материала о тренде на использование крепленых вин в коктейлях, реализованная Каролиной Бредфорд. Оказалось, тема эта настолько на острие, что высказаться в ее поддержку желает буквально каждый креативный бар. Мы постарались уделить внимание всем.
Другой формат бархоппинга с честными и неожиданными откровениями о разных городах страны вы найдете во второй части репортажа о летней экспедиции Simple Spirits Academy, проехавшей 6000 км от Москвы до острова Ольхон.
Наконец, вишенкой на торте выпуска послужит, конечно, легендарная Griottines ©: про то, как использовать ее для коктейлей, все знают, так что лучше поговорим о ней с позиций haute cuisine.
Фото на обложке: © Simple Group.