FANAGORIA 100 Оттенков Красного. Саперави

Дегустационные характеристики 

Вино глубокого, темного-рубинового цвета. В сложном, многогранном аромате переплетаются характерные для выдержанного саперави сливочно-сырные и шоколадные ноты, оттенки вишневой косточки, чернослива, шелковицы и нежный тон фиалки. Вкус бархатистый, сочный и плотный, с хорошо интегрированной, приятной терпкостью. Он раскрывается оттенками ванили и темных ягод, переходя в долгое, обволакивающее шоколадное послевкусие.

Виноградники 

Вино создано из 100% саперави, выращенного на лучших участках виноградников «Фанагории» на Таманском полуострове. Урожайность сознательно ограничивается (не более 60 ц/га), что позволяет получить ягоды с максимальной концентрацией вкуса и аромата. Сбор урожая проводится вручную на пике зрелости.

Способ производства 

После ручной сборки, тщательной сортировки и гребнеотделения ферментация проходит в пижажных винификаторах при контролируемой температуре. Этот метод обеспечивает бережную экстракцию цвета, аромата и танинов из кожицы ягод. Яблочно-молочное брожение проводится на мезге, что придает вину дополнительную округлость и сложность. Затем вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках и дозревает в бутылках еще как минимум 6 месяцев перед выпуском в продажу.

Пейринг 

Мощная структура и насыщенный вкус этого Саперави делают его идеальным партнером для сытных мясных блюд. Оно великолепно дополнит говядину по-бургундски, тушеные говяжьи ребрышки, блюда из дичи, приготовленные на гриле, а также мягкие выдержанные сыры.