ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА Azur

Дегустационные характеристики 

Вино светло-золотистого цвета. Обладает ярким экзотическим ароматом, в котором сплетаются ноты лепестков розы, личи (характерные для гевюрцтраминера) и спелого персика с оттенками апельсинового цвета (от муската). Благодаря выдержке на осадке и в дубе букет обретает глубину с легкими сливочными и пряными тонами. Вкус сухой, но при этом сочный и объемный, хорошо структурированный, с отличным балансом между фруктовой насыщенностью, округлой текстурой и свежей кислотностью. Послевкусие долгое, с пряно-цветочным шлейфом.

Виноградники 

Виноградники хозяйства расположены в уникальном терруаре на Черноморском побережье, на той же «винной» широте, что и французское Бордо. Неповторимый характер винам придают близость моря, холмистый рельеф, реликтовые леса и сложные почвы на основе морского мергеля, известняка и глины. Вся работа на виноградниках соответствует международным стандартам органического производства.

Способ производства 

Это яркий ароматический ассамбляж, созданный из сортов гевюрцтраминер и мускат. Виноград собирается вручную, тщательно сортируется и прессуется целыми гроздями в деликатном мембранном прессе. Каждый сорт и виноград с разных участков винифицируются отдельно для достижения максимальной сложности. Часть сусла ферментируется в стальных емкостях для сохранения яркой фруктовости, а другая – в больших дубовых бочках для развития текстуры. Брожение и последующая выдержка проходят на тонком дрожжевом осадке, что придает вину объем и гладкость.

Пейринг 

Идеально подходит к блюдам паназиатской кухни, включая умеренно острые. Также составит прекрасную пару пряным блюдам из белого мяса, морепродуктам в экзотических соусах или копченой рыбе. Будет интересно в сочетании с ароматными сырами с мытой коркой (например, мюнстер).