FANAGORIA Декантер Коллекционное Рубиновый Магарача

Дегустационные характеристики 

Вино плотного, глубокого темно-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками по краю бокала. В насыщенном, сложном аромате раскрывается букет спелых темных ягод: черной смородины, черники, шелковицы и терна, который дополняется элегантными шоколадными нюансами и пикантными нотками свежемолотого черного перца. Вкус мощный, экстрактивный, с прекрасным балансом между сочностью и зрелой терпкостью. Послевкусие долгое, обволакивающее, с бархатистой танинной структурой.

Виноградники 

Вино создано из 100% винограда автохтонного сорта Рубиновый Магарача урожая 2020 года, собранного вручную на лучших участках виноградников «Фанагории». Виноградники расположены в уникальном терруаре Таманского полуострова, в границах защищенного наименования места происхождения (ЗНМП) «Сенной». Использование передовых агротехнологий позволяет получать урожай исключительного качества для создания вин с большим потенциалом.

Способ производства 

Ключевая особенность этого коллекционного вина – исключительно длительная выдержка. Ферментация проходит в пижажных винификаторах, что обеспечивает деликатную экстракцию цвета и танинов. Проводится яблочно-молочное брожение на мезге для смягчения кислотности и усложнения структуры вина. Сначала вино созревает 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба, а затем, после розлива, отправляется на выдержку в бутылках на срок не менее 36 месяцев. Количество бутылок: 2300.

Пейринг 

Мощная структура и насыщенный вкус вина требуют соответствующего сопровождения. Оно идеально подойдет к баранине на углях, стейкам, насыщенным мясным рагу с пряными травами, а также к выдержанным твердым сырам. Рекомендуется декантация не менее часа до подачи для полного раскрытия сложного букета ароматов.