А. ГОРДИЕНКО & М. НИКОЛАЕВ Кот Нуво MMXXIII

Дегустационные характеристики

Вино в стиле нуво – легкое, яркое и очень фруктовое. В аромате и вкусе доминируют сочные ноты свежей черешни и голубики с характерными для карбонической мацерации оттенками леденцов и банановой жвачки. Обладает мягкой текстурой, почти незаметными танинами и свежей кислотностью, что делает его невероятно питким и гастрономичным.

Виноградники

Виноград для этого вина выращен на собственном винограднике, расположенном в знаменитой Долине Лефкадия (Краснодарский край). В хозяйстве придерживаются принципов бережного виноградарства, сводя к минимуму механическое вмешательство и делая ставку на ручной труд, максимальное внимание и заботу о каждой лозе.

Способ производства

Это вино создано из сорта винограда мальбек, который на юге Франции, в частности в Каоре, исторически называют «кот» (Côt). Производство следует натуральным методам. После ручного сбора 100% целых гроздей помещают в емкость для 10-дневной карбонической мацерации. Ферментация проходит спонтанно на диких дрожжах, что позволяет получить максимально яркий фруктовый профиль. После этого вино мягко прессуется, завершает брожение и отправляется на короткую выдержку в баррики из французского дуба для округления вкуса. Розлив состоялся в июле 2024 года без применения фильтрации. Количество бутылок: 550.