УСАДЬБА МАРКОТХ Malvasia

Дегустационные характеристики

Вино светло-янтарного цвета с золотистыми оттенками. Богатый аромат раскрывается оттенками цветущих ирисов, мёда, восточных специй, сухофруктов и зеленого чая. Во вкусе вино гармоничное и многослойное, с отличным балансом яркой кислотности и насыщенного профиля, где доминируют засахаренные цукаты и сухофрукты. Послевкусие длительное, медово-ментоловое, с нотками вяленой груши.

Виноградники

Виноградники расположены у подножия Маркотхского хребта на Черноморском побережье. Лозы были высажены в 2012 году на почвах, состоящих из сланца, каменистого известняка, песка и глины (мергеля, известного как галестро).

Способ производства

Для создания этого оранжевого вина используют частично увяленный на лозе виноград; около 30% урожая дополнительно подсушивают в ящиках для концентрации ароматов. Ключевой этап – длительная ферментация на мезге, которая проходит в стальных емкостях в течение пяти с половиной месяцев и придает вину характерный цвет и структуру. Затем вино отправляется на 10-месячную выдержку: 80% созревает в бочках из кавказского дуба (500 л) старого использования, а 20% – в емкостях из нержавеющей стали.

Пейринг

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива. Также оно хорошо сочетается с блюдами из белой рыбы с насыщенными соусами, блюдами средиземноморской кухни и свежими сырами.