AYA ORGANIC WINERY Marquetry Cabernet Franc
КатегорияКрасные: каберне фран
О вине
- Цвет Красное
- Сахар Сухое
- Стиль Тихое
- Сортовой состав каберне фран
- Винтаж 2023
- Крепость
Производство
- Регион Крым
- Производитель AYA ORGANIC WINERY
- Где купить сеть магазинов «M2 Органик Клуб» в Москве, магазин Aya Organic Wine в Севастополе, сеть «Азбука вкуса»
- Цена 3390 ₽
Дегустационные характеристики
Сложное и многогранное прочтение сорта каберне фран. Аромат раскрывается постепенно: на первом плане проявляются характерные овощные ноты сладкого болгарского перца и свеклы, которые затем уступают место насыщенным тонам спелой вишни и чернослива. Вкус хорошо структурированный, с бархатистыми танинами, завершается долгим, запоминающимся послевкусием.
Виноградники
Вино создано из 100% органического винограда сорта каберне фран, выращенного на виноградниках хозяйства в Крыму.
Способ производства
12 дней холодной мацерации при 5°C, после ферментация на протяжении 12 дней при 18-24°C, в процессе которой ежедневно проводились ремонтаж и 5 раз делистаж с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках 225 л.
Количество бутылок
3587
Пейринг
Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C. Вино идеально дополнит стейк рибай, блюда из дичи, такие как медальоны из оленины или филе косули, а также твердые выдержанные сыры.
Сложное и многогранное прочтение сорта каберне фран. Аромат раскрывается постепенно: на первом плане проявляются характерные овощные ноты сладкого болгарского перца и свеклы, которые затем уступают место насыщенным тонам спелой вишни и чернослива. Вкус хорошо структурированный, с бархатистыми танинами, завершается долгим, запоминающимся послевкусием.
Виноградники
Вино создано из 100% органического винограда сорта каберне фран, выращенного на виноградниках хозяйства в Крыму.
Способ производства
12 дней холодной мацерации при 5°C, после ферментация на протяжении 12 дней при 18-24°C, в процессе которой ежедневно проводились ремонтаж и 5 раз делистаж с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения снятие самотечных фракций молодого вина и прессование стекшей мезги, фракции объединяются. Проведение яблочно-молочного брожения в стали в течение 20 дней. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках 225 л.
Количество бутылок
3587
Пейринг
Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C. Вино идеально дополнит стейк рибай, блюда из дичи, такие как медальоны из оленины или филе косули, а также твердые выдержанные сыры.
.jpg)
Выпуск Simple Wine News
Новый год – это всегда про традиции. Про игристое в бокале, про итоги, которые хочется подвести спокойно, и про планы, которые пока лучше не загадывать слишком громко. Скроенный по традиционным новогодним лекалам, новый SWN уже ждет вас под елками в винотеках SimpleWine и лучших ресторанах страны.
Подробнее о нем читайте здесь.
С наступающим!