ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Nebbiolo Красная Горка Западный Склон Лысой Горы

Дегустационные характеристики

Вино обладает интенсивным гранатово-красным цветом, который с возрастом приобретает благородные терракотовые отблески. Комплексный аромат раскрывается в бокале нотами спелой малины, сушеных цветов и нюансами выделанной кожи. Постепенно проявляются более тонкие оттенки перечной мяты, экзотических пряностей и древесной смолы. Вкус – объемный, но при этом элегантный, с бархатистой текстурой танинов и превосходным балансом между живой кислотностью и естественной сладостью. Финал – яркий и очень продолжительный, оставляющий послевкусие с тонами ванили, кофе и сладких фиников.

Виноградники

Виноградники, с которых собран урожай для этого вина, расположены в 30 км к северо-востоку от Анапы. Они занимают пологие склоны на высоте 250-300 м над уровнем моря и окружены лесами, создающими уникальный микроклимат.

Способ производства

Создание этого неббиоло начинается с ручного сбора урожая в первой декаде октября. На винодельне виноград предварительно охлаждается и проходит двойную сортировку, ягоды полностью отделяются от гребней. Далее следует пятидневная холодная предферментационная мацерация при температуре 8 °С. Алкогольное брожение проходит при 25-27 °С с использованием техник ремонтажа и делестажа. Общий контакт с кожицей – 45 дней, что позволяет сформировать мощную структуру вина. Яблочно-молочное брожение также проходит на мезге в стальных резервуарах. После деликатного прессования вино отправляется на длительную выдержку. Оно созревает в течение 25 месяцев в больших традиционных бочках (ботти) из славонского и французского дуба, что способствует развитию его сложного и многогранного характера.