ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Рислинг Красная Горка Склон Скумпийка

Дегустационные характеристики

Вино обладает богатым ароматом, в котором переплетаются яркие цветочные и цитрусовые ноты. По мере развития в бокале проявляются деликатные оттенки пчелиного воска, акациевого меда и характерные для сорта легкие бензольные тона (петроль). Вкус элегантный, с хрустящей, пронзительной кислотностью, в нем раскрываются оттенки зеленого яблока, лайма и тонкая пряность белого перца, которая остается в долгом, свежем послевкусии.

Виноградники

Рислинг для этого вина собран с двух участков – «Васюрин бугор» и «Скумпийка», расположенных на пологом склоне в 30 км к северо-востоку от Анапы. Оба виноградника, каждый площадью 8 га, были высажены в 2011 году на склонах с южной экспозицией при плотности 3333 лоз/га. Для формирования куста применяется система подвязки гюйо.

Способ производства

Процесс начинается с ручного сбора урожая и тщательной сортировки ягод. Криомацерация в пневматическом прессе (настаивание ягод при холодных температурах) в течение 4 часов. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-19 °C в течение 14 дней. Затем вино выдерживается 11 месяцев на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях с применением регулярного батонажа.

Пейринг

Высокая кислотность и свежий характер вина делают его отличной парой для блюд азиатской кухни (в том числе умеренно острых), морепродуктов, устриц, белой рыбы на гриле и легких салатов с цитрусовой заправкой.