А. ГОРДИЕНКО & М. НИКОЛАЕВ Сира Нуво MMXXIII

Дегустационные характеристики

Элегантное вино с прозрачным рубиновым цветом. В аромате раскрываются характерные для сира пряные ноты, в первую очередь черный перец, на фоне свежих тонов северных ягод. Вкус живой, яркий, с приятной кислотностью и россыпью оттенков клюквы, брусники и красной смородины. Легкое тело и мягкие танины делают вино гастрономичным и питким.

Виноградники

Виноград для этого вина выращен на собственном винограднике, расположенном в знаменитой Долине Лефкадия (Краснодарский край). В хозяйстве придерживаются принципов бережного виноградарства, сводя к минимуму механическое вмешательство и делая ставку на ручной труд, максимальное внимание и заботу о каждой лозе.

Способ производства

Производство следует натуральным методам. Все начинается с ручного сбора винограда и полного гребнеотделения. Спонтанная ферментация на диких дрожжах проходит в большой дубовой емкости. Особый подход применяется к мацерации: половина мезги прессуется после двух недель настаивания для получения более фруктовой части, а оставшаяся часть проходит длительную шестинедельную мацерацию для извлечения более глубокого цвета и структуры. После спонтанного яблочно-молочного брожения вино отправляется на выдержку в бочки разных размеров из французского, венгерского и русского дуба, что придает ему дополнительную сложность. Розлив состоялся в июле 2024 года без применения фильтрации. Количество бутылок: 1200.