TEMPELHOF Spatburgunder

Дегустационные характеристики

Вино элегантного красно-рубинового цвета. В интенсивном и чистом аромате доминируют ноты красных ягод и фруктов: вишни, малины, красной смородины. Во вкусе вино демонстрирует не плотное, а округлое и шелковистое тело, отличный баланс и свежую кислотность. Послевкусие приятное, с ягодными оттенками. Это очень питкий и гастрономичный шпетбургундер (пино нуар) в европейском стиле.

Виноградники

Виноград выращен на собственных органических виноградниках хозяйства в долине реки Кума (Кавказские Минеральные Воды). Участок расположен на высоте 380-400 м на известняково-мергелевых почвах с вкраплениями песка и гравия. Ключевая особенность – очень высокая плотность посадки (7140 лоз/га), которая заставляет лозы конкурировать и давать небольшой, но максимально концентрированный урожай.

Способ производства

Виноград собирают вручную. Ферментация на мезге проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре для сохранения чистоты фруктовых ароматов. Затем следует выдержка в течение 9 месяцев: 70% вина созревает в барриках из кавказского дуба среднего обжига, а 30% остается в стали для сохранения свежести. Такой подход позволяет добиться сложности, не утяжеляя вино.

Пейринг

Благодаря своей элегантности и свежей кислотности, вино станет прекрасной парой для блюд из птицы (особенно утки и перепела), телятины, грибного ризотто и не слишком выдержанных сыров.