SIKORY Riesling Extra Brut Cuvee Classic
КатегорияИгристые по классике с выдержкой от 3 лет
О вине
- Цвет Белое
- Сахар Экстра брют
- Стиль Тихое
- Сортовой состав рислинг
- Винтаж 2020
- Крепость 12
Я бы охарактеризовал это вино как самое оригинальное и неожиданное за весь год. Его главная особенность – мощная база от рислинга. Чтобы понять его, нужно учитывать, что это зект, а не шампань. Тогда перед вами предстанет в первую очередь выдающееся вино: невероятно округлое, объемное, с прекрасным телом и структурой. Оно заставляет о себе говорить, но требует терпения. Как и многим великим винам, ему нужно время, чтобы раскрыться, поэтому я настоятельно рекомендую большой бокал и декантацию. Без этого вы рискуете не понять всей его глубины, как это бывает с закрытыми кюве-де-престиж.
Вино совершенно не ощущается на свой возраст: при четырехлетней выдержке оно сохраняет поразительную свежесть. Ароматика яркая, сортовая, но при этом с благородными тонами уже развитого рислинга. Здесь очевидно, что Имение «Сикоры» – специалисты именно по этому сорту, и им удалось создать из него великолепное игристое. Это абсолютно точно не аналог шампанского; потребитель должен понимать, что перед ним в бокале доминирует характер рислинга.
Производство
- Регион Краснодарский край
- Производитель SIKORY
- Где купить винотеки SimpleWine
- Цена 7990 ₽
Дегустационные характеристики
Вино играет в бокале ярким блеском с изящным зеленоватым оттенком. Сложный аромат открывается благородной петрольностью, за которой следует спираль из нот нектарина, цедры ароматного лимона, кумквата и других фруктовых нюансов. Во вкусе – игристое, с идеальной сухостью, округлостью и интенсивной, но тонкой свежей кислотностью. Структура плотная и утонченная, с долгим, сдержанным послевкусием, в котором ярко выражена минеральность: мел, мергель и изысканная солоноватость.
Виноградники
Виноград для этого кюве собран с участков, расположенных на мягких волнистых холмах у подножия северной гряды отрогов Кавказского хребта. Виноградники юго-западной экспозиции находятся на высоте 100-130 м над уровнем моря. Почвы здесь сформированы выветриванием известняков и мергелей, что придает вину яркую минерализацию и утонченную свежесть. Категория: ЗГУ «Кубань. Семигорье».
Способ производства
Вино произведено классическим методом вторичного брожения в бутылке. Процесс включает ручной сбор, охлаждение ягод, прессование целыми гроздями и ферментацию в стальных емкостях без проведения малолактики. Перед вторичной ферментацией базовое вино выдерживалось на осадке в стали в течение 9 месяцев. Ключевая особенность этого кюве – очень длительная выдержка на осадке в бутылке, составляющая не менее 50 месяцев. Количество бутылок: 1800.
Пейринг
Это глубокое и комплексное вино станет идеальным сопровождением для особых моментов. Оно прекрасно сочетается с устрицами, морскими гребешками, блюдами из рыбы с деликатными соусами, а также с белым мясом птицы и выдержанными твердыми сырами.
Вино играет в бокале ярким блеском с изящным зеленоватым оттенком. Сложный аромат открывается благородной петрольностью, за которой следует спираль из нот нектарина, цедры ароматного лимона, кумквата и других фруктовых нюансов. Во вкусе – игристое, с идеальной сухостью, округлостью и интенсивной, но тонкой свежей кислотностью. Структура плотная и утонченная, с долгим, сдержанным послевкусием, в котором ярко выражена минеральность: мел, мергель и изысканная солоноватость.
Виноградники
Виноград для этого кюве собран с участков, расположенных на мягких волнистых холмах у подножия северной гряды отрогов Кавказского хребта. Виноградники юго-западной экспозиции находятся на высоте 100-130 м над уровнем моря. Почвы здесь сформированы выветриванием известняков и мергелей, что придает вину яркую минерализацию и утонченную свежесть. Категория: ЗГУ «Кубань. Семигорье».
Способ производства
Вино произведено классическим методом вторичного брожения в бутылке. Процесс включает ручной сбор, охлаждение ягод, прессование целыми гроздями и ферментацию в стальных емкостях без проведения малолактики. Перед вторичной ферментацией базовое вино выдерживалось на осадке в стали в течение 9 месяцев. Ключевая особенность этого кюве – очень длительная выдержка на осадке в бутылке, составляющая не менее 50 месяцев. Количество бутылок: 1800.
Пейринг
Это глубокое и комплексное вино станет идеальным сопровождением для особых моментов. Оно прекрасно сочетается с устрицами, морскими гребешками, блюдами из рыбы с деликатными соусами, а также с белым мясом птицы и выдержанными твердыми сырами.
.jpg)
Выпуск Simple Wine News
Новый год – это всегда про традиции. Про игристое в бокале, про итоги, которые хочется подвести спокойно, и про планы, которые пока лучше не загадывать слишком громко. Скроенный по традиционным новогодним лекалам, новый SWN уже ждет вас под елками в винотеках SimpleWine и лучших ресторанах страны.
Подробнее о нем читайте здесь.
С наступающим!