ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА Цимлянское Каберне Совиньон

Дегустационные характеристики

Вино элегантного лососевого цвета, с тонкой и устойчивой игрой пузырьков. Аромат строгий, сложный, с тонами красных ягод (клюква, брусника, красная смородина) и легкими цветочными нюансами. Вкус свежий, минеральный, с хрустящей кислотностью. Длительная выдержка на осадке придает вину многогранность, округлость и благородные ноты бриоши, сливочного крема и поджаренного хлеба, которые раскрываются в продолжительном послевкусии.

Виноградники

Виноград для этого вина – каберне совиньон (100%) – выращен на собственных виноградниках легендарного хозяйства «Цимлянские вина» в Долине Дона. Это самая северная зона промышленного виноградарства в России, где лозы требуют укрытия на зиму. Суглинистые почвы и сложные климатические условия с перепадами температур формируют в ягодах уникальный баланс ароматики и высокой кислотности, идеальный для создания качественных игристых вин.

Способ производства

Розовое игристое вино категории экстра-брют произведено по классической технологии с вторичным брожением в бутылке. Производственный процесс включает ручной сбор винограда, бережную переработку и ферментацию при контролируемой низкой температуре. После розлива в бутылки вино выдерживалось на дрожжевом осадке не менее 18 месяцев. Количество бутылок: 10 000.

Пейринг

Благодаря своей строгой стилистике и гастрономичной структуре этот экстра-брют станет идеальным сопровождением для широкого спектра блюд. Он прекрасно дополнит устрицы, тартары из тунца или говядины, плато из морепродуктов, паштеты, а также блюда из белого мяса или утки. Может выступать и как самостоятельный аперитив для ценителей сложных игристых вин.