От французского apéritif, латинского aperire, что означает «открывать». Напиток, который подают перед едой для разжигания аппетита. Может быть алкогольным и безалкогольным. Традиционно в средиземноморских странах на аперитив предлагают кислые или горькие напитки и коктейли на основе цитрусовых и трав. Прекрасным началом трапезы могут стать бокал белого или игристого вина, апельсиновый сок или газированная вода с лимоном.
