«Винодельня Константина Дзитоева»
Республика Северная Осетия-Алания
- Регион Республика Северная Осетия-Алания
- Город Владикавказ
- Адрес 5-я Линия, 248, садовое товарищество Дарьял
- Виноделы Константин Дзитоев
Этот авторский семейный проект был рожден из энтузиазма и страсти к вину. В 2010 году экономист Константин Дзитоев вернулся в родную Северную Осетию и основал небольшое негоциантское хозяйство. Не имея собственных виноградников, он начал закупать лучший виноград из разных регионов России – Кубани, Дагестана, Нижней Волги – и создавать на своем производстве под Владикавказом самобытные вина, соединяя международные и автохтонные сорта.
Сегодня, получив лицензию и признание, винодельня переходит на новый этап: в долине реки Терек заложены собственные экспериментальные виноградники. Здесь, в умеренно-прохладном климате предгорий на каштановых почвах, изучается потенциал как классических (пино нуар, шардоне), так и кавказских и донских сортов (саперави, красностоп золотовский).
Производство отличается крафтовым подходом и высокими стандартами. Вина создаются небольшими партиями, для выдержки используются как дубовые баррики, так и глиняные квеври, а каждая этикетка расписывается художниками вручную. Особое внимание уделяется игристым винам, создаваемым по классическому методу под патронажем консультанта из Института энологии Шампани.
